【大紀元11月30日訊】〔自由時報編譯鄭寺音／法新社巴黎29日電〕30日出刊的「自然」期刊指出，法國西南部與意大利薩丁尼亞島的葡萄酒含有最多的複合物「多酚氧化酶」，是當地人普遍長壽的秘訣。

過去的研究指出，每天喝一、兩杯紅酒，可擴大血管壁，有助於對抗心臟與循環疾病，但各類紅酒內含的多酚，種類與濃度並非完全相同。哈佛醫學院的生物學家三年前即指出，紅酒中有一種多酚類複合物「白藜蘆醇」，可延長果蠅與蛔蟲的生命。

英國科學家以最能發揮多酚效果的動脈內皮層細胞進行測試後，找到多酚家族中效用最大的成員「原矢車菊素」。

青春泉源 當地人普遍長壽

他們接著轉向居民以長壽著稱的法國庇里牛斯山區熱爾省，和意大利薩丁尼亞島的努奧羅省，研究兩地以傳統方法釀造的葡萄酒，結果發現，這兩地的葡萄酒，原矢車菊素含量相當高，比澳洲、南非與美國的葡萄酒高五到十倍。

這篇報告指出，薩丁尼亞與熱爾省葡萄酒的奧秘，與葡萄籽及釀造方法有關，熱爾省特有、其他地區罕見的塔納種葡萄，也可萃取出大量原矢車菊素。

報告共同撰文者、倫敦大學瑪麗皇后學院威廉哈維研究所的柯德說：「薩丁尼亞與西南法傳統的製酒方法，確保這種有益複合物可被有效萃取。此份結果或許有助於解釋，飲用單寧含量高的傳統葡萄酒，與居民普遍長壽有高度關聯。」

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