春天是各種菌類瘋長的季節，也是食用菌類的最佳時期。食用菌指可食的菌類食物，它們味道鮮美、營養豐富，並均有一定防病治病的藥效，對提高人體免疫功能的作用已為國內外醫學專家所公認。

　　食用菌具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的特點，正是現代人所注重的「一高三低」型保健食品。現代醫學研究表明，食用菌含有人體必需的8種氨基酸，14種維生素，多種礦物質和多糖等營養成分，具有滋陰補陽、益氣活血、補腦強心、延年益壽等功能，是較為理想的保健食品。所以多食食用菌能夠提高機體的免疫力、消除神經緊張等。

　　「素翅炒山珍菌」是火宮殿現正在推出的一款特色時令菜餚，其主料山珍菌包括3個品種：帝皇菌、乳牛菌和小滑茹，其中以帝皇菌尤為珍貴，它是一種生長在深山中的野山菌，產量少，沒有受過任何的污染，極具營養價值。冬筍和羽翼甘藍雖然只是作為此道菜的配料，但刀功講究，顏色搭配恰到好處，使這款菜從形到色到味，都讓食客們得到了充分地滿足，由此可見火宮殿湘菜大廚的廚藝功夫就是非同一般。

　　「素翅炒山珍菌」味道鮮美、口味清淡，是真正的綠色食品。

　　同時，火宮殿的湘菜大廚還要提醒大家的是，菌子好吃但不可亂吃，那些外形好看、顏色鮮艷的菌子有可能含有劇毒，大家千萬不要自己隨意去摘著吃。
　
(稿源：星辰美食網 )