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香餐 食界新時尚

石杭

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中國人都知道香妃的傳說。據說香妃是因為喜食杏仁,所以身體才會散發出奇特的花香。其實早在唐宋時期,宮妃御女就已流行食杏仁、飲杏露以求體香,而且還盛行采杏蕾、摘杏花用於美食。歷代皇妃貴婦們追求玉體蘊香的方法更是千奇百怪:西施常用荷花與露珠調製晨飲;楊玉環不但愛吃荔枝,還經常將香榧子研末沖服;慈禧酷愛食用菜香草粉調製的佳餚。由此可見,人體具有蘊香代謝功能,且與飲食密切相關。

  內地一些餐廳據此推出了一系列「香餐」,形成了一股飲食新時尚。那麼,怎樣通過相應的飲食來獲得芬芳宜人的體香呢?


  桃花香型:據《神農本草經》記載,桃花能「令人好顏色」。現代藥理研究表明,從桃花中提取的植物激素,有抑制血凝、促進末梢血液循環的特殊作用。用桃花瓣泡茶或研末調蜜製成蜜丸,常食可使人體散發桃花香氣。


  茉莉香型:茉莉花多數人只知用其窨制茶葉,面忽略其美容價值。《中醫》主為:「此花馨香異常,順氣活血、調理氣機,入膳最宜。」取茉莉花若干,曬乾,每次三至五朵調入清粥食用,不僅能清心明目,還可令肌膚流溢生香。其中所含香精油、芳樟醇脂等物質更有抑制色素形成及活化表皮細胞的妙用。


  梅香型:梅,其花可作「梅粥」。梅實搗爛後,拌入花瓣鹽漬備用。將已煮好的白粥放入小鍋內煮滾,放入小蔥、少量麻油、胡椒粉,加小火熬成稀狀,此時倒入鹽漬的梅實、梅花,起鍋後即可食用。其色鮮紅,其味鮮香,令人生津。少女常令梅粥,體發梅香,淡雅宜人。


  杏香型:鎂入肺以,肺主皮毛,故皮膚毛髮與肺有關,這是鎂元素美容的醫理理論。杏花、杏蕾等都富含鎂。想使體蘊杏香,於杏花盛開時,取杏花去蒂,以布袋盛之,入甕封存。半月後取出,每斤加甘草一兩,鹽梅十個共研末,裝入瓷瓶。每餐飯後用白開水沖服十克,可使皮膚白而潤,散發杏香。


  蘆薈香型:蘆薈中含有一種高分子配糖體,配糖體在被人體分解時能散發出芳香。采新鮮蘆薈去皮,用開水燙後,拌以椒鹽、麻油等佐料,即成涼拌菜。其性涼,故可消炎去火。對於油性皮膚的人來說,經常用鮮蘆薈搾汁飲用或吃蘆薈幽香。

(稿源:星辰美食網)

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