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大洛杉磯新聞

南加美食:三家村北京宮廷點心菜餚

【大紀元11月24日訊】又到佳節全家聚會期間,以北京菜餚、宮廷點心馳名的「三家村」,可說是最佳選擇!熱騰騰的十錦砂鍋、酸菜羊肉砂鍋,香噴噴的北京烤鴨配上店家自製香酥芝麻燒餅、肥腴的螃蟹扒年糕,之後點上一客別家吃不到的氣鍋雞補一補,慰勞一下辛苦一年的家人,愛吃辣的,水煮系列帶來又香又辣的開胃菜,應有盡有。

  

業者表示,店內北京的佳餚美食不下上百種,最具特色是聞名遐邇的北平烤鴨,其製作方式是一門大學問,鴨外皮要香脆,抹上特製美味醬汁,送入爐中烤熟,切片送上桌,配上甜麵醬、香蔥,放在自製酥皮芝麻小燒餅,一口咬下,難以形容的美味,在嘴裡細細品嚐。

  

蔥爆牛肉、羊肉,炒肝,牛肉捲餅、京醬肉絲,乾牛腐皮,合菜戴帽,蝦鬆,水煮牛肉、肥腸,罐燜羊肉等等應有盡有,現今正是吃螃蟹季節,肥腴的螃蟹放在年糕上,一起用湯燉,收盡汁,QQ有咬勁的年糕吸進螃蟹精華美味,好看又好吃。

  

砂鍋也是店內首選,尤其天氣轉涼,酸菜砂鍋、白菜丸子砂鍋等,以上等鍋底,加上白菜、酸白菜、粉絲、豆腐、嫩丸子、海鮮,熱乎乎的一碗下肚,又可為米飯的配菜。宮廷氣鍋雞,處理起來,費時費力,用土雞及特別中藥,在6小時烹調中,完全以蒸氣蒸出,保存了原汁美味,關心你的家人,就點一客氣鍋雞補一補噢。

  

北方人以麵食為主,光麵食的花樣可就五花八門,用手工,一個個搓起來的貓耳朵,中間個有小窩窩,炒時,調味料藏在窩內,吃起來特別好吃。抓餅是別家吃不到的,也是要有手上功夫才能有非常薄酥,鬆軟的千層抓餅。其他如黃金燒餅、京都肉餅、肉夾饃、刀削麵都是值得一嚐再嚐,不可錯過。

  

店內超值和菜如$28 $38$58 $78 $98,適合3人至12人,皆為店內特選菜式。

  

位在西可汶那市的「三家村」是來自北京的陸志明所創立,也是洛杉磯的唯一老字號「三家村」餐廳。陸志明原為特二級廚師,為洛杉磯知名大廚。

  

「三家村」地址:965 S.GLENDOR AVE. WEST COVINA CA 91790

營業時間:7天開放11AM–10PM

電話:626-851-8875

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