【大紀元11月22日訊】（據台視新聞報導）臭豆腐的味道真是讓人又愛又恨，不過現在有醫生發現，臭豆腐裡頭含有很多益菌，可以幫助消化，提升免疫力。

聞起來雖然臭臭的，但是卻讓許多人抵擋不了，這就是臭豆腐的魅力，最近有醫師發現，臭豆腐還可以強身，原來是因為在製作過程中，需要長時間發酵，因此臭豆腐含有大量的益菌，對人體的免疫力提升有很大的幫助。

不過雖然臭豆腐含有人體所需的益菌，但是因為烹煮方式大都是油炸，因此過程中恐怕菌種也已經被破壞，因此要從臭豆腐中補充益菌，恐怕不是好方法。

另外醫師也提醒，由於臭豆腐在製作過程中添加物那含量過高，同時發酵時所產生的微生物也會製造出普林，因此痛風以及高血壓患者，都應該酌量食用，以免吃出副作用。

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