【大紀元11月17日訊】〔自由時報記者田瑞華、高嘉和／台北報導〕一般民眾買加工食品的時候，若翻看包裝後面的食品主要成分和添加成分表，常見「己二烯酸」、「苯甲酸鈉」等字樣，卻不知它的作用為何？有時候還會看到成分裡面有「維生素Ｃ或Ｅ」等，其實這些成分就是防腐劑或拿來當抗氧化用途。

消基會昨指出，食品常添加的防腐劑、漂白劑和抗氧化劑，依食品衛生管理法規定，在標示時，必須標出品名（或通用名稱 )及用途名稱，例如「己二烯酸（防腐劑 )」，才能讓消費者清楚知道這些添加物的用途。

半數商品標示不全

但是，經消基會11月中抽查市售十八件商品，卻有半數商品的防腐劑等標示不夠確實，甚至有誤導民眾之嫌，其中不乏知名商品，例如「模範生點心條麵（北海道味噌口味 )」只標出維生素Ｅ未標出是抗氧化用途；「寧記麻辣牛肉乾」、「寧記五香牛肉乾」只標出己二烯酸、未標出是防腐劑。

中華寧記食品生產的「寧記麻辣牛肉乾」、「寧記五香牛肉乾」遭消基會點名，未標示出防腐劑含量。

業者稱抽驗品已停售

中華寧記主管說，這兩樣商品過去是採宅配方式銷售，早在食品衛生管理法修訂前，就停止在市面銷售，消基會為何有這些抽驗樣本，他們也覺得很奇怪。代理模範生點心條麵的勇信貿易對消基會指控內容根本不知道，僅表示將主動與消基會聯繫後、再作回應。

消基會董事長程仁宏指出，有兩件商品將防腐劑寫成是「保存劑」，可能讓消費者誤會，調查也發現漂白劑成份尚未列入用途必要標示，但漂白劑既然對人體可能產生危害，也該標示其用途及通用名稱，不要讓業者以「食用防腐劑」、「保存劑」等用語，模糊消費者認知，誤導消費大眾。

消基會表示，「防腐劑」、「漂白劑」及「抗氧化劑」都是可能對人體產生危害的食品添加物，既然法令上已有使用範圍、含量及標示（學名、俗稱並列 )的相關規定，主管機關應該要落實稽查，保障消費者食用安全！

己二烯酸、苯甲酸鈉 都是防腐劑

〔記者田瑞華／台北報導〕防腐劑和抗氧化劑是食物常見添加物，專家指出，這兩種添加物的作用不同，衛生署有規定可添加的項目和安全用量。值得注意的是，部分商品強調保證不含防腐劑，但在不含防腐劑的情況下，更要重視保存條件，否則食品容易孳生微生物。

北台灣科學技術學院餐飲管理系副教授李哲瑜表示，考量到有些消費者對這些添加物有安全疑慮，所以主管機關規定業者在標示時，要明確標出防腐和抗氧化的用途名稱。

其中，防腐劑是用來抑制黴菌或微生物等生長、延長食品保存期限，例如己二烯酸、苯甲酸鈉等；而抗氧化劑是抑制或延緩食品（特別是油脂 )本身發生氧化作用、產生有害物質，例如維他命Ｃ或Ｅ、ＢＨＡ、ＢＨＴ等，其中維他命Ｃ或Ｅ雖可作抗氧化用、也可當作營養添加，不只有單一用途。

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