【大紀元11月16日訊】〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕一隻雞也可以變出一百零一種料理，人參雞、十全大補雞、酒糟雞、麻油雞等，都是香噴可口的冬令最佳料理，昨天透過名廚的手擺上桌，讓眾人垂涎不已，去年受到全球禽流感警報影響，台灣土雞行情依舊低迷，為了推廣台灣土雞，台北市市場處和中華民國養雞協會在本周六（11月18日 )舉辦一場麻油雞料理大賽，號召英雄好漢挑戰土雞一百零一變，活動現場還有免費麻油雞可品嚐。

昨天一場「活力奇雞—台灣土雞美食推廣活動」呈現了土雞百種風貌，包括養生藥膳料理、中式創意料理、西式創意料理等，連土雞肉鬆、土雞肉丸都上桌，建設局長林聖忠和養生料理專家郭月英則聯手烹煮「黃耆五色雞」為周六活動暖身，郭月英說，五色雞裡加入黃耆補氣、山藥防老、西洋花椰菜抗癌、紅棗養顏等，是完美的養生雞肉料理。

著有數十本養生食譜的郭月英表示，台灣土雞有嚼勁，所以烹調需要多點時間，只要是新鮮雞肉川燙後，搭配當令食材與藥膳，開滾後小火煮三十分鐘就是滋補養生的料理，郭月英說，土雞是白肉，脂肪少、酸度低，適合愛美的女性或是心血管疾病與高血壓的病患食用。

中華民國養雞協會指出，台灣土雞產地多來自於彰化、雲林和屏東，每年產出一億二千多萬隻土雞，但去年因為禽流感，買氣下滑三成以上、雞價慘跌一半，今年買氣逐漸回穩後，目前傳統市場活體現宰土雞大約三百至三百五十元（二公斤左右 )，雞價比去年回升一百多元。

「活力奇雞—台灣土雞美食推廣活動」在周六上午十點至下午六點展開，地點在西門町十字樓廣場，上午十一點「一元競標」土雞率先登場，十一點五十五分則有「麻油雞料理大賽」，現場還有免費麻油雞可吃、好康可拿。

(//www.dajiyuan.com)