【大紀元11月14日訊】(明報新聞網2006年11月14日報導)金羊網表示，廣州有賣油炸鬼的小販用洗衣粉發酵，造成的油炸鬼酥脆大條，銷量很好。

報道指出，記者連日來暗訪了廣州一些油炸鬼小攤檔，發現有的無良小販用洗衣粉發酵麵團外，使用的油也是「萬年油」，反覆用了三年都不換。

廣東省衛生監督機構最近一次衛生監督抽檢顯示，油炸鬼的合格率僅為5%。不合格的原因主要是鋁含量超標嚴重，這主要是因為商家以疏鬆劑硫酸鋁鉀(即明礬)代替傳統的自然發酵法所致。

（編註：油炸鬼即油條，是一種長條形油炸麵食，常用做早點。民間和廣東人又稱油炸鬼或油器，而北方亦稱果子。「油炸鬼」之名源自「油炸檜」，「檜」即宋代奸臣秦檜，原因有以下兩個說法，都與秦檜陷害岳飛有關：

1. 由於秦檜陷害岳飛致死，百姓敢怒不敢言，所以作「油炸檜」為食，以解對他之恨。

2. 由於陷害岳飛的秦檜死後，百姓無法釋恨，遂取面削成其形，油煎而食。

兩根麵條象徵著秦檜和秦妻王氏。製作油條的材料通常包括高筋麵粉、明礬、小蘇打、泡打粉和鹽。將麵粉發酵後，揉搓成長條狀，然後放到油鍋中炸至金黃色。）