【大紀元11月21日訊】
即使有很豐富的好食物在手邊,大部份的美國人卻很少選吃它們。馬汀‧費雪(Martin H. Fischer)醫生提出警告說:「早餐麥片糊,天使蛋糕,油煎圈餅與咖啡,白麵包與肉汁不能創造一個長久的國家。」當很多其他醫學界人士看到美國人生活的片面時,都同意此說。
人們以無生命及過分製煉和被農藥污染的食物維生,他們被咖啡、茶、酒精、巧克力、甜可樂飲料等刺激物的毒素所飽和,為刺激性提神藥所毒化;無論男女,其健康情況壞得差點不能保存他們的性命。
那麼他們的身體,奇妙的DIY修理店不再擁有可以工作的工具,是不是不足為怪的事了?
美國人可憐的膳食習慣並不完全是原子時代的產品。一位法國人康士坦丁‧伐尼(Canstantin Volney)在164年前曾經觀察新英格蘭農人的飲食,雖然極少法國人認為異國的食物是可口的,但誰都很容易看出為何伐尼認為下列的菜單是「悲哀的」——
早餐時他們灌入一夸特加入少許茶葉或咖啡的熱水,其實這只是有顏色的水。他們可以毫不考慮地吞下半烤的熱麵包、浸了奶油的吐司、高脂乳酪、鹹牛肉塊和火腿等,這些差不多都是不能溶解的食物。晚餐他們吃稱為布丁的熟麵團及其調味汁,即使是烤牛肉他們也放一些溶化的奶油,連馬鈴薯和蕪菁也浸在豬油、奶油或肥油中。他們稱為派或布丁的甜點,只不過是沒有經過充份焙烤的油膩麵團。
毫無疑問的,以前最令人感興趣的工業是假牙工業,一種以山胡桃木刻製的手工業,它的價值甚高,甚至今天古董收藏家也出很昂貴的價錢收買。但原始人是不必收藏牙齒的,科學研究告訴我們,他們有一副可以咀嚼的牙齒。
人類最貴重的財產就是身體的自我治療能力,動物也是一樣。牠們擁有內在的求生本能,病狗不是都跑到外面草地咬嚼野草,受傷的貓在舐潔傷口,患蝨的鳥在塵土中打滾嗎?這種原始本能稱為自然治療力(vis medicatrix naturae),是所有治療技藝的根本,像生命一樣古老。(摘自《食物是最好的醫藥》,遠流出版社提供) ◇
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精緻的膳食並非保養之道
文 / Henry G.Bieler,M.D./ 梁惠明/譯
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膳食
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