【大紀元11月14日訊】〔自由時報記者游太郎、楊雅民／綜合報導〕台灣所產的高山茶熱銷中國，價格年年看漲，但原有的茶區有限，新興茶園的地形愈來愈陡峭，甚至有些連農政單位都無法掌握，對高山地區的水土保持形成莫大的威脅。
由於平地能種茶的地方大概都已種滿，台灣茶農在二十年前開始往山區移動，他們大多向林務局租地，卻偷偷種起茶樹來。目前一千三百公尺高的阿里山，二千公尺高的梨山、福壽山，都有茶區，十年前開始，海拔達二千五百公尺以上的大禹嶺山區也看得到茶農的身影。
一般來說，海拔一千公尺以上茶區所產的茶就稱為高山茶，約可分為春茶和冬茶兩種，冬片生產則視氣候而定。種在山區的茶因為日照時間較短，葉綠素製造速度慢，茶葉別有風味，因此頗受歡迎。
茶農指出，台灣土地面積有限，已有大批的茶商前往中國東南各省份及越南等地，指導當地農民栽種茶樹，再由台灣的製茶師傅前往指導製茶，但風味仍遠遜於台灣的高山茶，因此部分茶農找上崇山峻嶺，有些茶區陡峭的角度甚至在四十五度以上，只能用簡易型的流籠或單軌搬運車前往，路途相當艱險，沒有熟人帶路很難發現。
新興茶區 超限開發
新興茶區的形成，多是超限開發的結果，茶園內除了茶樹外一片光禿禿，有些茶農為了增加收入，甚至還在茶園內種植高冷蔬菜，不少茶農心裡很清楚，他們是與天爭地，但為了得到可觀的種茶收入，根本管不了這麼多。
高山水保 岌岌不保
茶農擔心，台灣一千公尺以上可種植茶葉的山區屈指可數，但受到高山茶價格看俏，未來開發的新興茶區還會更多，對高山水保工作也形成嚴苛的挑戰。
林地種茶 違規查辦
林務局花蓮林管處處長賴建興表示，國有林地租地只能造林，絕對不能種茶，若是違規種茶，調查屬實將移送法辦，並且依法中止租約，收回林地。
賴建興表示，之前大禹嶺附近已有約三十八公頃的國有林地，林農租地後違規種植蔬菜，該處已將違規種蔬菜的林農移送法辦，目前有多起違規案件已進入二審，只要完成三審，確定違規，該處將依法收回林地。
採茶遊牧民族 翻山越嶺趕場
〔記者游太郎／花蓮報導〕台灣高山茶製作技術冠於全球，近幾年來受到人工昂貴影響，各茶區出現製茶、採菜等人力吃緊狀況，發展出流動的「製茶團隊」，從採茶、搬運到製茶全部包辦，在台灣各茶區趕場。
茶商林永福指出，台灣近幾年來高山茶廣受好評，尤其在中國，只要是標榜來自台灣的高山茶，價格往往翻兩番。不過，高山茶的茶區面積愈來愈多，製茶、採茶的人力則有逐漸老化的趨勢，不少茶區每到採茶季節，深為找不到採茶人力所苦。
由製茶師傅、採茶工人等組成流動性的「製茶團隊」因而產生，從採茶到製茶全部包辦。目前國內已有十餘個類似團隊，隨著各茶區的採茶季節趕場，足跡幾乎踏遍了各主要的高山茶區。
「製茶團隊」由老師傅負責指導關鍵的製茶技術，其餘的工人負責採茶，採集一斤的工資三到四百元，一人一天至少可以採個十斤。如果茶區規模小，「製茶團隊」坐著遊覽車當天來回，如果規模大，就會在附近的工寮住個五天或一個星期。
在「製茶團隊」的幫助下，茶農專心把茶園顧好即可，茶葉烘焙完成，則可考慮抽成或賣斷方式，雙方各蒙其利。
深諳製茶關鍵的老師傅，除了指揮這些團隊，甚至應聘前往中國、越南等新興茶區指導製茶技術，但關鍵性的技術則會刻意保留。
海拔2805米 台灣最高茶園
〔記者游太郎／花蓮報導〕位於中橫公路大禹嶺天鑾池附近海拔二八○五公尺的高山茶園，四周被冷杉和蘋果樹圍繞，拜今年暖冬之賜，長出可遇不可求的茶中極品「冬片」，也創下了台灣「冬片」最高海拔的生長紀錄。
在台灣和中國均擁有高山茶園的茶商林永福指出，他在大禹嶺茶區承包當地茶農所產的茶菁，今年9月間「冬茶」採摘完畢後，原以為今年就沒茶可採了，沒想到兩週前他再度拜訪茶農，赫然看見已出現凍傷現象的茶樹，竟然冒出嫩葉。他立即向茶農表明要再採一次，被茶農吐槽「頭殼壞掉」、「不夠付工錢」，但在他堅持下，立即從苗栗、新竹等地調集「流動採茶團」搭乘遊覽車上山搶摘。
林永福說，這處海拔二八○五公尺的高山茶園，是目前台灣最高的茶園，茶園最早是蘋果園，樹下再間種高麗菜等高冷蔬菜，茶農擔心水土保持不佳，承租的林班地可能會被林務局收回，棄高麗菜改種茶樹，沒想到創造出令人意外的好滋味高山茶，也算是茶農重視水保工作的最大收穫。
根據估算，這批「冬片」的成本一台斤高達六千元以上，售價也超過一萬二千元。換言之，喝一口茶即需兩百元，由於產量稀少，將不會在市面上銷售，形成有行無市的局面。
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