【大紀元10月24日訊】(據中廣新聞記者李河錫報導)彰化縣大慶商工為了提升檳榔的利用價值，特別組隊參加由屏東縣政府所舉辦的「檳榔花創意美食料理競賽」，分別以檳榔花、檳榔心與檳榔仔入菜，烹調出一道道色香味俱全的料理，共有三個組榮獲佳作，成績相當輝煌。

為推廣檳榔美食料理，轉移山地長期不當栽種檳榔，所引發水土保持的問題，並提升平地短期栽種檳榔的價值，屏東縣客家事務局，特別在日前擴大舉辦客家檳榔花季創意美食比賽，以高中職學校餐飲、食品等科的學生列為參賽對象，共計有來自中南部地區各學校、三十二個隊伍參加。結果來自彰化縣的大慶商工，在競賽中大放異彩，參賽的三個隊伍都入選佳作。

負責帶隊的名廚老師劉建均強調，檳榔花、檳榔心以及小檳榔仔都相當的纖嫩可口，經過同學們用心烹調，就可變成一道道色香味俱全的美食料理。　

大慶商工參加「檳榔花創意美食料理競賽」同學們，個個發揮巧思，將檳榔花作為美食料理有燉湯、炒食、涼拌或泡製等多元作法，破除國人對「吃檳榔」的不良印象，重新打造檳榔花的美食文化。