栗子，系我國一種優良名果，已有3000多年的栽培歷史，早在《詩經》中就有「樹之椿栗」的記載。它的種類較多，主要有板栗、錐栗和茅栗等品種，其中尤以板栗（俗稱風栗）種植最廣，產量亦最高，品質也最優。深秋和初冬是栗子大量收穫上市季節，但其干品一年四季均有供應，並素有「乾果之王」的美稱，更是我國的傳統出口商品，深受國內外人們歡迎。

　　栗子營養豐富，果實中含有糖及澱粉高達70.1%，蛋白質10.7%，脂肪2.7%，還含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等各種礦物質；特別是維生素C、維生素B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。栗子的果肉質地細膩，生食甜而爽脆，熟吃粉香甜。用它可以製作栗子燒雞、栗子燜肉、栗子燉豬蹄、栗子蒸鴨、各種栗子羹、栗子醬以及糖炒栗子等二三十種營養菜餚。據傳，清代慈禧太后愛吃栗子，把栗子作為養生保健食品之一，為了一年四季都能吃到，她要御膳房用上等的栗子精細加工成粉，配以冰糖等佐料，蒸成小窩窩頭，每餐必備。

　　栗子不僅是佳果與菜餚，而且是一味強身治病的良藥。據中醫學研究記述，栗子味甘性溫，具有健脾養胃、補腎益精、補氣強筋、活血止血等功能，適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、腎虛所致的腰膝酸軟、腰膝不遂、小便頻繁以及金瘡、折傷、腫痛等均有較好治療效果。其中食療方法主要有：

　　治療腰腿腳及筋骨病患 唐代《千金要方》記載的方法是用「（栗子）生食，甚治腰腳不遂」。而李時珍的《本草綱目》介紹更詳細：「治腎虛，腰腳無力，袋盛生栗懸干，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。」據《浙江天目山藥植志》載，將栗果搗爛敷患處，可治筋骨腫痛。另據《食性本草》與宋代《本草圖經》也分別述及栗子的調治筋骨風痛和活血作用。

　　治小兒腳弱無力 姚可成著的《食物本草》介紹說：小兒腳弱無力，三四歲尚不能行走者，也可日以生栗為食治療。當然，嚼食生栗不能太多，否則難以消化。

　　治小兒口瘡 明代《普濟方》記載了栗子醫治小兒口瘡的療效方法是：大栗煮熟，日日與食之，甚效。

　　治療腎病 中醫認為栗子對腎病治療大有裨益。唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」《名醫別錄》中說：「栗子益氣，厚腸胃，補腎氣」。如栗子燜魚肚：用魚肚100g水發後晾乾，粘上麵粉入油鍋炸至呈黃色時撈出，煸薑蔥，將栗子肉100g切碎入油鍋中翻炒，再加入魚肚和味料，燜至熟爛即成。常食此方能治療腎陰虛所致的遺精、滑精，以及肝陰虛所致的頭暈、目眩和心燥煩熱、腰痛等病症。

　　治內寒腹瀉 《本草綱目》中記載有：「有人內寒，暴洩如注，令食煨栗二三十枚頓愈。」因為「腎主大便，栗能通腎，於此可驗。」歷代著名中醫都認為栗子能補脾健胃，補腎強筋，故還適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。

　　治鼻出血 宋代《聖惠方》記述將栗殼烘乾研末，以粥湯飲服，對治鼻出血有療效；另外用栗樹皮煎汁，可用於某些蟲咬和瘡腫的外治。

　　此外，據研究，栗子所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病也有調養和食療功效，所以常吃栗子能起到抗衰老和延年益壽的作用。

來源:華夏中醫網