時光的指標指向了十月，又是一年桂花飄香時，經過了九月的青黃不接，十月的食材明顯多了起來，各種健康的時令蔬果都讓人感覺到新鮮的喜悅……
栗子——滋補美味
進入十月，街頭巷尾的炒栗子檔又開始多了起來，那股香甜味道遠遠就能聞到。
栗子素有“乾果之王”的美稱，栗子裏不僅含有大量澱粉，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，因此熱量也相對比較高。據說早在春秋戰國時期就已經普遍栽種。
其實栗子不僅是美食，也有一定的滋補功能。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
柚子——豐富維生素
每年秋季都是柚子大量上市的時節。柚子營養價值比較高，它含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的微量元素。大家都知道柚子含有豐富的維生素C，幾乎是等量蘋果的8倍。中醫認為柚子有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，還可以預防腦血栓、減肥等。
菊花——養生保健
金秋十月，正是菊花盛開的季節，因此又有人稱之為“菊月”。菊花不僅有很好的觀賞價值，而且還是很好的養生保健食材。
白菊的功能偏重于平肝養目，黃菊則偏重于散風解熱。順德用菊花做菜最為出名，比如菊花鱸魚、菊花甜肉都是廣東名菜。
菊花營養豐富，吃起來鮮嫩清香，所以很受人們歡迎。
馬蹄——爽甜清熱
馬蹄，學名“荸薺”，十月份是馬蹄成熟的時間，這個時候的馬蹄最是爽甜。《隨息居飲食譜》說到馬蹄的保健作用時說：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。
馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，還含有抗癌、降低血壓的有效成分——荸薺英。粵菜多用馬蹄作佐料。
芋頭——補中益肝腎
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
中醫認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃，有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓的功效。芋頭食用方法很多，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃。
楊桃——開胃消食
楊桃雖是一年四季交替互生，但品質以7月開花、秋天果熟的為最佳，產量也最高，中秋前後為楊桃的旺產期。
楊桃原產于印度和越南，現在廣州也廣泛栽種，以芳村花地產的“花紅”品質最佳，吃起來清甜無渣，味道特別可口。據說楊桃含糖10%，並有豐富的維生素A和維生素C，還含有多種對人體健康有益的成分，中醫認為它有生津止渴、下氣和中、開胃消食的作用。現在，楊桃不僅作為餐後水果，還常作為餐前小菜。
紅菜苔——營養豐富
紅菜苔是湖北的一種蔬菜，大概十月中旬的時候就可以在菜館嘗到。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，含有的丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
紅菜苔色澤豔麗，口感甜脆，因此深受人們喜愛。據史籍記載，紅菜苔早在唐代就已經是著名的蔬菜，古時候一直是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”。
文章來源：大洋網
