帶魚可補虛、解毒、止血。

主料：帶魚1條（約重500克）。

調料：蔥5克、姜5克、料酒15克、精鹽2克、海鮮汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

製作過程：

把帶魚內臟去掉，洗淨帶魚肚子（將帶魚肚子裡的黑膜去掉），不要把帶魚身子上的白膜去掉，改刀切成8厘米的段，蔥斜刀切成段，姜切成片，香菜去掉根和老葉，洗淨待用。將帶魚放入盤內，將精鹽、料酒、蔥段、薑片、胡椒粉撒在帶魚身上，拌勻醃上味。上屜蒸約10分鐘（大氣）即熟，取出揀去蔥段、薑片，分別裝入小魚盤，放上香菜，淋上海鮮汁即可。

營養價值：

帶魚味甘、性平，入胃經。帶魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素B1、維生素B2及煙酸等。對病後體虛，產後乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血有一定療效。現代醫學證明：帶魚身上的白膜中含有一種抗癌成分，能有效地治療急性白血病和其他癌症，還可促進毛髮的生長。中醫認為可補虛、解毒、止血。

特別提示：

凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏體質者禁止食用。(高級營養配餐員 陳林生)

來源: 《健康時報》