1994年美國皮特茲教授指出：「一個月吃十二個以上熱狗的孩子，和其他同齡孩子相比，患白血病的可能性是其他孩子的九倍。」

　　皮特茲教授提出了這種現象的原因——「由於保鮮劑中使用的亞硝酸鹽」。皮特茲教授關於這方面問題的論文發表在醫學權威雜誌《癌症的病因與控制》上，其中提到「母親懷孕過程中每週至少吃一個熱狗，生下來的孩子和一般的孩子相比，患腦腫瘤的幾率是一般孩子的兩倍。

要孩子之前父親一直吃熱狗的話，出生的孩子患腦腫瘤的幾率也是一般孩子的兩倍。」皮特茲教授等研究人員證明了「癌症的導火索是肉製品加工和保存過程中使用的化學物質（食品添加劑）」。可見，其中並不只有亞硝酸鹽。

　　這是對某地區患白血病不滿10歲的大約230名孩子的飲食生活進行周密調查，同健康孩子比較對照得出的。

(稿源：星辰美食網 )