【大紀元10月1日報導】（中央社記者韋樞台北一日電）–中秋時令飲食系列專題之二
中秋大啖烤肉、海鮮，特別是秋蟹，似乎已成為台灣民眾應景時令飲食，因此，不管量販業者或便利商店業者，都大力搶進市場，甚至有日本業者進軍台灣搶食大餅。

在華人世界中，中秋與螃蟹有著幾千年歷史與人文情愫，多少詩人極盡才華歌詠蟹香，成為文化傳承中無法忽略的一頁。

這股螃蟹情愫近年來帶動養殖業興起，和相關產業發展，業者利用各種行銷手法，想盡辦法和中秋搭上邊，甚至強化教育消費者，將螃蟹列為中秋烤肉的必備素材，這股風潮與市場胃納，更吸引遠從北海道的漁產業者也跟著搶進台灣的螃蟹海鮮市場。

日本「北海道漁連」近來與台灣量販業者合作，正式在台灣上檔北海道的漁產，首批進口二個貨櫃 (約80噸)的漁產，共有30種不同的品項，其中光是昆布就有10種之多，其他還有帆立貝、松葉蟹、帝王蟹腳、毛蟹、鹽鮭、鮭魚卵、花魚等。

北海道漁連會長北道哲夫表示，日本的水產商品只要有「北海道漁連」的logo就代表「高品質」和「安全」，根本不用擔心新鮮的問題。這次進入台灣市場，希望讓台灣消費者能與日本同樣品嚐到豐富、新鮮、美味又安全北海道水產，不必再遠赴北海道。

北海道漁連販賣業部次長加瀨隆直言，這次挑選中秋節之前上市，主要是看中台灣中秋市場特有的烤肉文化，尤其海鮮類更是不可缺的主角，漁連會特別觀察這個檔期的銷售情形，順勢調整供貨，預計下一個檔期目標是華人農曆新年。

松葉蟹、帝王蟹、毛蟹是台灣民眾最熟悉的北海道海鮮珍品，但北海道漁連強調，這次引進台灣還有一項珍品，「夢幻逸品－鮭兒」脂肪率高達20%到30%，全身呈現Toro狀態，完全不輸黑鮪魚，一般鮭魚脂肪約2%到15%。

業者說，鮭魚知名產地羅臼地區捕獲的鮭魚中，1萬隻中僅有1到2隻鮭兒，為了確保鮭兒的身價與認證，補獲後會由羅臼漁組 (漁業協會)在漁港鑑定，並在魚鰓掛上鮭兒的徽章，外加一張證書，一隻3公斤鮭兒市價往往超過10萬日圓。

業者看好這塊市場，紛紛搶進，因此，目前台灣市面上可以看到膏腴滿盈中國大閘蟹、肉質帶勁台灣蟳、纖細鮮甜日本帝王蟹、飽滿結實東南亞沙公、沙母。不管在傳統市場、量販店、百貨公司超市都可以買得到，嫌麻煩的消費者，還可以透過便利商店預購宅配到府。

不少業者更是低價促銷，希望贏得消費者青睞，但美食專家建議，挑選最重要關鍵在新鮮，千萬不要貪便宜，只要夠新鮮，就可享盡各地秋蟹美味。