【祝大姐簡易家常菜】今日菜單_15(四菜)
酸白菜雞絲 45.00
材料 :酸白菜1/4顆 切絲
雞胸肉半付一片 切薄片再改刀切絲
紅辣椒二支 切絲 、薑二片切絲
調味料 :醬油高一大匙
做法 :一大匙油燒熱,薑絲下鍋爆香,辣椒也下鍋,雞絲入鍋炒熟,將酸白菜絲下鍋同炒,醬油膏一大匙炒均勻即可。 (此菜酸白菜本身就有味道,醬油膏有鹹,有甜正好調適)
橄欖臘肉 50.00
材料 :橄欖菜半斤 – 洗淨去老的部份後用手掰成小段
湖南臘肉一小段 切薄片
大蒜二粒 拍碎 、紅辣椒一根 切絲 (配色用,喜辣者可多用幾根)
調味料 :料酒一小匙,糖1/2小匙,鹽少許(俟臘肉的鹹淡斟酌)
做法 :一大匙油燒熱,臘肉下鍋,小火爆香至熟,蒜下鍋,辣椒下鍋,炒出香味,橄欖菜下鍋,料酒,糖,一點鹽,炒均勻即可。
蘿蔔乾烘蛋 25.00
材料 :雞蛋四個 打散
蘿蔔乾一大湯匙的量 (或買整條帶皮的較脆可自己切細末大約2條的量)
調味料:一點點鹽即可 (俟蘿蔔乾的甜鹹度而定,好的不但脆還有點甜)
做法 : 蘿蔔乾放入打散的蛋中加一點點鹽即可。
最好小平底鍋先燒熱,二大匙油下鍋,蛋與蘿蔔乾攪均勻才下鍋,筷子
把蘿蔔乾均勻分散,俟蛋液凝固則可翻面,雙面金黃即可。
花生小魚干 60.00
材料 :花生一大把
小魚干半斤,洗淨瀝乾水分,用餐巾紙占乾備用。
調味料:一小撮鹽
做法 :平底鍋燒熱,二大匙油微熱,小魚干先下鍋炸到微黃即可(不要太焦黃)
取出,鍋內之餘油,轉小火將一把花生下鍋,慢慢炸到金黃即離火取出,與小魚拌在一起,用手將鹽分散灑在小魚干上用筷子拌均勻即可。@*
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