【大紀元1月31日訊】　小帖士：小巧精細的點心，不但省時方便，而且美味可口。

　　特點：精緻，成功率高。

　　30份的材料：牛絞肉500g、麵包屑2——3匙、蒜瓣3個、蛋1個、橄欖油5湯匙鹽1茶匙、洋蔥1個、紅甜椒3個、番茄糊4個湯匙、中筋麵粉70g、墨西哥辣醬1大滴。

　　製作時間：1個小時

　　每份熱量：約67kcal

　　製作方法：

　　1、將牛絞肉和麵包屑放入碗中抓捏。剝去大蒜皮，用搾蒜器碾碎，亦放進碗中。再加上蛋和1湯匙的橄欖油，用1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒調味。

　　2、在製作醬料時，剝去洋蔥皮，然後切碎。清洗紅甜椒，去除甜椒子和纖維後，切成小塊狀。

　　3、將2湯匙的橄欖油倒入平底鍋中，加熱，炒香洋蔥，之後加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分鐘左右，偶爾翻攪一下。

　　4、這時，將肉醬捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盤子上撒些麵粉，滾動肉丸。在盤上撒些麵粉，滾動肉丸，讓它沾上麵粉。

　　5、用平底鍋熱乘余的橄欖油，將肉丸一粒粒地放入油中，將肉丸外皮均勻地煎4分鐘左右。取出後放在廚房用清潔紙上，瀝油。

　　6、甜椒醬中再加入1/2茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣醬。將肉丸子和醬料分開盛放，以供食用。( 星辰美食網 )