選料：

黃豆500克，豬排骨800克，料酒，精鹽，味精，蔥段，薑片，青蒜片，醬油各適量。

製法：

1．將黃豆擇洗好後，放入清水中浸泡5小時，排骨洗淨，切成3-4厘米長的塊，放入砂鍋內，加入蔥段，薑片，料酒，醬油，適量水，煮沸後，撇去浮沫，再把黃豆加進去，用文火燉至黃豆酥軟即可。

2．臨食時，加精鹽和味精調味，盛入大湯碗內，撒上青蒜片，攪勻即成。

功效：

黃豆每百克含鈣367毫克，磷571毫克，排骨富含鈣質。此外，黃豆、排骨還含豐富的蛋白質，多種維生素等營養成分。此菜營養豐富，有利於牙齒的健美。

【中國食療網】
(//www.dajiyuan.com)