水果被削去皮以後，如不馬上吃完，過一段時間後空氣會對水果表面起氧化作用，使之變成淺棕色，非常難看。

如果將削過皮的水果浸泡於涼開水裡，既可防止氧化而保持鮮艷，還可使水果清脆香甜。 星辰美食網(//www.dajiyuan.com)