【大紀元1月14日報導】（中央社記者林於國香港十四日電）河南洛陽七十歲婦人劉鳳榮以「家鄉滋味」、全手工現場製作餃子為賣點，在深圳創辦餃子連鎖店，八年間成為深圳「餃子王」，每年銷售額達180萬元人民幣，年賺逾百萬。

在深圳景田北一間超市的餃子連鎖櫃前，每天晚飯時分就大排長龍。一名號稱吃遍深圳所有餃子的老顧客指這裏的餃子秉承洛陽餃子新鮮、好味、不油膩等特點，「最貼近家庭口味」。

據深圳商報報導，1997年當時已60多歲的劉鳳榮來到深圳，萌生「讓北方人在他鄉吃到正宗北方餃子」的想法。「在食品行業，一次讓顧客吃壞了肚子，可能一輩子都翻不了身」，所以劉鳳榮寧可降低利潤，也堅持使用最好原料，執行最嚴格的加工。

她透露，「全手工現場製作」是最大特色，也是最大賣點﹕現場製作的餃子皮比較軟，不會開口，而且很有彈性，特別好包。「要做出這種餃子皮，必須使用特殊工具，對形狀、厚薄都有嚴格要求，3張皮的重量必須控制在24克至26克之間。」

深圳外來民工數百萬，他們懷念家鄉味也是餃子市場利基之一。