金門舉辦觀光美食成果發表會期待吸引觀光客
【大紀元1月11日報導】(中央社記者倪國炎金門十一日電)金門縣政府為發展觀光,輔導十七家餐飲業者提昇服務品質,今天舉辦「食在最前線.金門美食艷」成果發表會,端出道地佳餚上桌,縣長李炷烽期待以美食吸引觀光客上「門」。
金門縣政府為使觀光餐飲注入創意的因子,去年中推動觀光餐飲業服務品質提升輔導計畫,邀請台中市五星級全國大飯店主廚李阿金指導業者調製美食,下午在金寧鄉下后垵盈春閣餐廳舉辦成果發表會,由李炷烽主持,展現研發成果。
成果發表會活動,包括廚藝研習、創意菜色發表、店家包裝走秀、縣宴特餐展示等,李阿金師傅特別以當令的螃蟹示範烹調出「嗆蟹」,盈春閣餐廳主廚黃金泉同樣以螃蟹為食材端出「薑汁螃蟹」,兩人手法不同,但都贏得滿堂彩。
李炷烽和另一半吳麗鳳在李阿金師傅指導下,當場也小試身手,烹調出「冰鎮淮山」、「心太軟」兩道開胃小菜,李炷烽特別推荐,做菜如果加上金門高粱酒提味,可達到加分效果。
重頭戲的美食品嚐會,十七家業者提供二十七道佳餚,包括百年戰地無米粥、香酥扁食、海蚵煎蛋、特製燕菜等風味餐,經過研發改良後,呈現為兼具色、香、味、美的料理,讓品嚐的旅遊業者肯定「食」在好滋味,有幸福的感覺。
金門四面環海,擁有豐富的海鮮做為食材,可提供餐飲業者發揮,李炷烽期許餐業者用心創作美食,相信有朝一日,金門美食會打出名號,成為觀光客上「門」的最愛。
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