【大紀元1月11日報導】（中央社記者倪國炎金門十一日電）金門縣政府為發展觀光，輔導十七家餐飲業者提昇服務品質，今天舉辦「食在最前線．金門美食艷」成果發表會，端出道地佳餚上桌，縣長李炷烽期待以美食吸引觀光客上「門」。

金門縣政府為使觀光餐飲注入創意的因子，去年中推動觀光餐飲業服務品質提升輔導計畫，邀請台中市五星級全國大飯店主廚李阿金指導業者調製美食，下午在金寧鄉下后垵盈春閣餐廳舉辦成果發表會，由李炷烽主持，展現研發成果。

成果發表會活動，包括廚藝研習、創意菜色發表、店家包裝走秀、縣宴特餐展示等，李阿金師傅特別以當令的螃蟹示範烹調出「嗆蟹」，盈春閣餐廳主廚黃金泉同樣以螃蟹為食材端出「薑汁螃蟹」，兩人手法不同，但都贏得滿堂彩。

李炷烽和另一半吳麗鳳在李阿金師傅指導下，當場也小試身手，烹調出「冰鎮淮山」、「心太軟」兩道開胃小菜，李炷烽特別推荐，做菜如果加上金門高粱酒提味，可達到加分效果。

重頭戲的美食品嚐會，十七家業者提供二十七道佳餚，包括百年戰地無米粥、香酥扁食、海蚵煎蛋、特製燕菜等風味餐，經過研發改良後，呈現為兼具色、香、味、美的料理，讓品嚐的旅遊業者肯定「食」在好滋味，有幸福的感覺。

金門四面環海，擁有豐富的海鮮做為食材，可提供餐飲業者發揮，李炷烽期許餐業者用心創作美食，相信有朝一日，金門美食會打出名號，成為觀光客上「門」的最愛。