【大紀元9月2日訊】﹝大紀元記者許惠安綜合報導﹞為了適應現代生活節奏，方便麵（台灣稱泡麵）已經成為世界食品，專家認為，方便麵之所以暢銷的原因，是因為它迎合了都市日益加快的生活節奏及消費者的口味。

據中國食療網報導，目前，油炸方便麵占市場總量的90%，方便麵食用時需用400ml的開水浸泡4分鐘以上，這可以去除油炸帶來的影響。

對於食品添加劑，專家介紹說，所謂食品添加劑，指的是能夠改善食品的色、香、味、行，以及為加工工藝的需要而加入到食品中的無害物質。如天然和人工合成的食品添加劑——營養強化劑，例如鈣、鐵、鋅、VB1、VB2等。

中國農業大學李裡特教授說，一碗麵條除了麵，一般還有菜和湯(或醬)。滋味鮮美的湯至少是用各種醬和發酵調味品配成，講究一些的，如骨湯彈麵是用畜肉(骨)熬製而成，此外一些方便麵是由禽肉、蔬菜、蘑菇、香辛料等熬製而成，含有許多如功能性多肽、氨基酸、維生素等生物活性成分和豐富的鈣、鐵等礦物質。

小調料包文章大

天津科技大學曹小紅教授說，隨著方便麵品種不斷增加，調味料的品種也在增加，雖然生產調料包使用的原料會有所不同，但共同點是都要選用新鮮的肉和蔬菜。在生產中除了採用酶解技術和超臨界萃取技術外，還採用了超微粉碎技術、現代分析檢測技術和冷凍乾燥技術等。

方便麵不能常吃

方便麵不能常吃，因其填加味精和防腐劑物質，是人體健康一大禁忌。出門在外圖個方便，偶爾吃之可以，但不能當成三餐來食用。曾有一對夫妻，在國外讀書時，因為氣候寒冷，出去吃東西不方便，就在中國城買了很多方便麵，每天吃兩、三餐，持續吃了半年多，得了肝癌，最後沒救成而去世。＠

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