【大紀元9月16日訊】 自由時報記者伍恆毅／台北報導．攝影

火山石成為燒烤新歡

在台灣，烤肉聚會與中秋節已畫上等號，若能善用科技爐具與設計創意菜單，今年中秋絕對可以烤出另番風味！B&Q特力屋行銷副理林淑偉表示：「針對傳統烤肉過於油膩，或木炭焦黑產生致癌物質，許多烤肉爐都推出了新設計。例如增強回熱及悶熟效果，還有遠紅外線爐具或火山石燒烤，都可以在家自己動手。」林淑偉也建議想購買長久型烤肉爐的消費者，必須注意烤肉人數及事後收納等問題，才不會買到烤出一肚子火的錯誤爐具。

無炭無火時尚烤

如果不想升火卻想大啖香噴噴的烤肉串呢？消費者也可選擇家庭式烤箱達成心願！LG趁著中秋檔巧推了一款烤箱微波雙功能的電子數位烤箱，強調透過三波長光能烘烤、循環熱對流，與三式五顆強效的加熱器，即使不用木炭火種，一樣烤出健康美味的中秋佳肴。同樣身為烤肉專家的LG董事特助崔載翊說：「在韓國，烤肉已成家常便飯；能與三五好友在室內喝啤酒、吃烤肉、吹冷氣，比起野外烤肉更多了時尚感。」

烤肉器具新玩意兒

想讓烤肉上有自己的名字，或舉辦豪華派對，希望出現屬於主角的標誌或可愛圖形？只要善用這類型的圖形烙鐵，放入火裡兩分鐘，之後置於肉塊上即可。當然也可以自己去五金行買粗鐵絲，扭成喜歡的圖樣，一樣可以達到效果；只是要注意別燙傷手囉！

火山石

如果想選擇無煙式烤肉，可以火山石替代煤炭。使用時只需將火山石洗淨，再用瓦斯爐火直接將石頭燒熱，之後直接利用火山石良好及持續的導熱效果，將肉片放在石頭上燙熟。當然使用前也可將火山石抹上少許橄欖油或奶油，使用後以水冷卻石頭並清洗乾淨，留待下次使用。部分賣場如B&Q現在也有提供買烤肉爐就免費送火山石的優惠。

BBQ 串燒創意食譜



培根梅子豬肉捲

材料：培根、豬肉、無籽加州梅、檸檬汁、九層塔葉片。

做法：1.將豬肉塊加入檸檬汁、鹽、黑胡椒等調味，入味30分鐘。

2.取出醃好肉塊填入一粒加州梅，再用培根片捲一片九層 塔葉於其外，後用牙籤固定，放進烤箱8-12分鐘即可。

香烤蠔油干貝香菇

材料： 鮮干貝、切對半鮮香菇、紅蔥頭、蠔油、糖、 薑、蔥蒜

做法：1. 先將紅蔥頭、薑片爆香，加入香菇、蠔油、糖 拌炒，再放入干貝，即可起鍋。

2. 將干貝、鮮香菇、蔥蒜段、干貝，依序插入竹 籤。進烤箱烤1-2分鐘即可。

莎朗牛肉串佐紅甜椒與香菇

料：牛肉、香菇、紅甜椒

做法： 1. 將牛肉切塊加入大蒜、薑末、白酒、 醬油、芝麻油等醃料拌勻。

2. 將牛肉、紅甜椒、鮮香菇、牛肉，依序 插入竹籤。

3. 進烤箱烤3-5分鐘即可。

雞肉與櫛瓜串佐檸檬與迷迭香

材料：雞胸肉、櫛瓜、烤肉醬、檸檬汁、迷迭香葉、 檸檬皮

做法：1. 將雞胸肉塊與削成長條薄片的櫛瓜依S形插 入竹籤。

2. 將上述材料混合烤肉醬汁，邊烤邊刷即可。

烤肉爐大比美

國內熱門款

溫徹斯特三爐頭瓦斯烤肉爐

特點：

木質邊桌與提把極具質感，三個爐火旋鈕控制，適合七手八腳的熱鬧家庭。

建議人數： 6–8位

建議售價： 6,888元

瓦倫西亞二爐頭瓦斯烤肉爐

特點：

金屬腳架附輪軸，易推，收納輕便。

建議人數： 5位

建議售價： 1,999元

三合一鄉村大型烤肉爐

特點：

高80、直徑42公分的壓力槽與底方送炭加熱，可在底盤鋪上木屑，再吊隻鴨子自製煙燻烤鴨。

建議人數： 10位

建議售價： 1,999元

21吋漢堡型爐

特點：

高88、寬60、深60公分的大容量，加上21吋的烤盤，三代同堂的大家族再適合不過。

建議人數： 10–12位

建議售價： 888元

手提式烤肉爐

特點： 橢圓形手提箱設計，收納方便。

建議人數： 3–5位

建議售價： 888元

LG SolarDom電子烤箱

特點：

高效能微波、三波長光能烘烤，與循環熱對流功能，不但可以達成迅速、均勻的烘烤效果，特殊的圓弧內槽設計，將烤箱內的熱對流完全集中在食物上，可節省75%的烹調時間，更沒有死角清理不易的缺點。

建議人數： 10–15位

建議售價： 39,900元

國外發燒貨比一比

Coleman RoadTrip烤肉爐

特點：

強力20,000BTU 的燃燒器，在冷溫室外一樣可以快速烹調。藍色烤漆外殼搭配特殊烙鐵，也提供左右兩邊充分的加熱效果與旋鈕控制；因為材質及空間對流設計足夠，所以底槽空間不大，相對也較節省空間。

建議人數：4–7位

建議售價：167美元

喬治工頭直立式烤肉爐

特點：

小巧的烤肉爐面，適合小家庭使用，不過無法摺疊的腳架，需要將收納後的空間考慮進去。

建議人數： 3–5位

建議售價： 58美元

喬治工頭便攜式烤肉爐

特點：

適合台灣烤肉習慣的蹲式瓦斯烤肉爐，將火候調節鈕往側邊延伸獨立，並有無限段火候控制，強調精確持久，可以達到烹調食物的任何需求。

建議人數： 4–6位

建議售價： 59美元

Weber One-Touch烤肉爐

特點：

置炭槽下方有一活動匣門，接有換炭杯盆，可輕鬆將餘炭撥到杯盆內。烤肉換炭時再也不用手忙腳亂。

建議人數： 4–6位

建議售價： 85美元

喬治工頭不鏽鋼烤肉爐

特點：

亮面金屬的圓筒設計，搭配霧面拋光，加上兩側提帶，就可以輕鬆漂亮背在肩膀帶著走。獨特的金屬材質也不易因高溫產生焦炭沾黏，清洗後仍可輕鬆保持原貌。

建議人數： 3–5位

建議售價： 70美元

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