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台酒紅麴香腸 年收1億

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【大紀元9月12日訊】自由時報記者王孟倫╱特稿

可別以為台灣菸酒公司只會賣菸酒,由宜蘭酒廠所研發生產的「紅麴香腸」,正在台酒公司展售中心熱賣中,估計平均每天可以賣出將近1萬條;這項標榜採用CAS高品質豬肉、口感極佳的超人氣商品「紅麴香腸」,已成為台酒公司的搶錢利器,光是賣香腸收入,台酒公司今年就打算搶下1億元營業額。

一走進位於宜蘭火車站附近的台酒公司宜蘭酒廠展示中心,立刻被那陣陣烤香腸的味道給吸引住,只見民眾大排長龍,為的就是一嚐那馳名已久的紅麴香腸。但是,堂堂國營大企業,每年營收高達數百億元,怎麼也賣起香腸來?一位台酒公司主管表示,大家千萬別小看這毫不起眼的香腸,它可是準備替台酒公司賺進大把鈔票的搶財工具。

紅麴香腸是由台酒公司宜蘭酒廠自行研發,原本就生產紅露酒與米酒的宜蘭酒廠,運用既有生產線優勢,加上自產的紅麴、料理米酒和糯米進行發酵,製成紅糟,之後再與豬肉等調製而成。

售價方面,紅麴香腸現烤1條25元,若想要帶回家慢慢享用或送禮,台酒公司也準備真空包裝禮盒,1盒兩台斤約18條,售價400元;口味方面,共有米香、紹興、高粱、藥膳等4種。至於原本只有在宜蘭酒廠的展示中心,才能吃得到的這味紅麴香腸,從今年開始,台酒公司將販售地點擴及到林口酒廠,並接受民眾的電話預約訂購。

針對紅麴香腸銷售成績,台酒公司事業部主管透露,紅麴香腸93年度銷售數量為18萬5864台斤,從今年開始,由於積極擴大推廣與銷售,光上半年就已衝到將近16萬台斤;此外,搶搭最近的中秋禮盒買氣,台酒公司還推出團體訂購的優惠折扣,希望藉此衝高下半年買氣,今年全年營業目標設定1億元。

賣香腸也能拚營業額1億元的業績,的確很不簡單,但成功關鍵在哪裡?台酒公司主管表示,香腸好吃與否,關鍵在於肉質的新鮮度,台酒公司是國營事業,產品品質絕對不能馬虎,所選用的豬肉,均是CAS認證廠商提供的後腿豬肉,並以三分肥、七分瘦的黃金比例,調和台酒公司製酒用的紅麴,這就是肉質甜嫩、口感香Q的秘訣。

解決產能過剩 增加營收

記者王孟倫╱專訪

短短不到3年,紅麴香腸成為台灣菸酒公司的「搶錢私房菜」,但台酒公司為何會想出賣香腸的點子?台酒公司副總經理賴舜堂表示,其實是受到整體大環境影響,投資生產紅麴香腸之後,可大幅提升宜蘭酒廠的產能利用率。

賴舜堂指出,從過去市場獨佔公賣制度,轉型為多元競爭的企業體質,台酒公司面臨市場自由化的激烈競爭,以米酒為例,加入WTO(世界貿易組織 )開放市場之前,台酒公司市佔率是100%,但開放民間可生產米酒後,目前市佔率大幅衰退到10%而已。

面對這種情勢的衝擊,賴舜堂說,台酒公司全國各地酒廠的產能,僅發揮25%至30%之間,不僅生產機械設備無法充分運用,員工人力也被閒置,「因應新局勢,台酒公司要採取更靈活、多元的經營策略。」

賴舜堂表示,以宜蘭酒廠為例,原本主要是生產米酒和紅露酒,但米酒銷售成績大幅下滑,產能利用率陷入低迷,為了讓員工更有工作目標,台酒公司決定,選擇香腸這項國人常見的副食品,進行投資生產銷售,以提高宜蘭酒廠競爭力。

賴舜堂強調,目前宜蘭酒廠員工總計144位,投入紅麴香腸生產後,至少40至50位員工需要參與或協助,除了有效解決產能過剩問題,更可增加台酒公司營業額,可以說是一項成功的雙贏策略;除了宜蘭酒廠的紅麴香腸,例如南投的埔里酒廠也積極開發了白酒牛軋糖、酒蛋、啤酒冰棒等副食品,銷售成績也相當不錯,不僅讓產能利用率提高,並可全方位開發新產品、拓展業績。

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