【大紀元8月27日報導】（中央社記者張榮祥台南縣二十七日電）怎麼吃才健康? 奇美醫學中心說，「均衡、多樣、份量恰當」的飲食概念，是當今的健康準則，養生之道基本上在於飲食多樣化，沒有任何一種食物可以提供身體需要的所有營養素。

奇美醫學中心營養師劉翠娟說，養生之道不難，難的是有沒有找對方法，古人粗茶淡飯，身體少病痛，現代人壓力大，大魚大肉的機會不少，所以要吃對食物才會健康。

劉翠娟表示，美國數十年來的飲食指南，強調以複合性碳水化合物為基底，減少油脂的攝取，但美國肥胖盛行率仍逾六成，慢性病罹患率不見下降，美國哈佛大學公共衛生學院遂提出新的飲食方法，且將體重控制及適度運動納入其中。

美國哈佛健康飲食的建議是，降低食用紅肉、馬鈴薯及精緻穀類食物；每天僅進食一至二份的奶類及乳製品；減少進食飽和的脂肪酸；以不飽和的植物油及堅果類替代；每天補充維他命及適量飲酒。

劉翠娟說，要吃得健康，不一定每天上館子，透過資訊選擇簡單的食物 DIY，也能吃得美味又健康。