～～可口的風雞～～

*可拌入蔬菜沙拉中…..

*可作涼麵的面碼……

*熱飯上澆二匙即成雞湯飯……

*可當零食……

材 料

半土雞胸帶骨架二支

花椒二大匙

粗鹽二大匙

八角二粒

做 法

起熱鍋乾炒鹽、花椒、八角(鹽變色,香味出來即關火)

趁熱抹在雞胸上,均勻抹好,放在冰箱冷藏一天~二天

(視鹽多寡而定,否則太鹹,最好一天一夜)

取出沖去外層花椒粒,放入蒸鍋水開中火蒸30分鐘

放冷,蒸的湯汁可與骨架作其他料理

食 法

先將雞肉兩片撕下來

骨架與雞汁可燒湯(鹹淡自己調理，其他佐料自己配)

雞肉每一片可以撕成一小盤

不吃時放在冷凍櫃，想吃時放在冷藏室半天即可撕成絲食之，如宴客時也是一道清淡可口的開味小菜

(冷盤底墊一層生菜葉，將撕成的雞絲輕輕的放上，將紅番茄切半月型片排在盤邊，哪才美呢!!)@

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