【大紀元8月16日訊】(民視新聞呂鐮顯台南市報導)中元普度快到了，貢桌上牲禮少不了要吃豬肉，選擇加工過的香腸肉鬆能為拜拜的過程省事不少，不過除了四川傳出豬鏈球菌，也有不肖業者拿病死豬肉來充數，消費者買起來不免怕怕的。

工作人員一身白，帽子口罩標準作業服裝不能少，為了就是在處理豬肉的時候，衛生第一。不過肉到底怎麼看是不是新鮮的，如果像這樣加工成美味的香腸又要怎麼挑，專家表示除了顏色之外，豬肉的學問可大了，飼養時有沒有添加抗生素、磺安劑就不是肉眼看得出來的，全都得靠CAS優良食品認證來把關。

像我們參觀這家位於台南的肉品工廠，開業將近50年專門做的是香腸的生意，選用的豬肉都是經過認證的，就是要消費者都能買得安心，吃得安心，尤其即將進入中元普度的旺季，出貨量也從15噸增加到25、30噸，他們堅持肉的來源不隨便，部位紋理也要精挑細選，口感才會讚。

光用說的不準，直接到門市來看看，讓人吃得安心的肉品上架都標上了CAS優良認證，那香味四溢的一口香腸滋味又是如何。而選用加工過的認證肉品，也能為普度拜拜省事不少。(//www.dajiyuan.com)