【大紀元7月28日報導】(中央社記者郭芷瑄屏東縣二十八日電)屏東縣東港的黑鮪魚不但為屏東縣打響知名度，創造商機，也讓長治鄉爐園企業首席外燴主廚陳世昌奪得今年在馬來西亞舉辦的烹爐大觀世界金廚比賽「烹飪類」的特金獎。

在這場比賽中，有來自英、美、日、韓等十多個國家的廚藝高手五百多人參加競賽，台灣有三人奪得特金獎，其中二位是蔬果雕刻，陳世昌是獲得「烹飪類」台灣唯一的一面特金獎。

陳世昌可說是主廚世家，從外公、父親傳到他是第三代，由於家傳總舖師，陳世昌高中畢業曾到餐廳工作三年，而後回家鄉接父親的棒，已經是一個二十五年經驗的老總舖師。陳世昌說，年輕時，他總會利用外燴小月時，到朋友的餐廳學學新菜，從當地、現有食材中尋求靈感是他的專長。

經營「辦桌」二十五年，陳世昌的廚藝連陳水扁總統也看重，陳總統六次在屏東宴請地方人士都指定他料理。

陳世昌首次參加烹飪賽就奪得世界級冠軍，這道讓比賽中各國評審都稱讚的菜是以黑鮪魚為食材。陳世昌說，當初台灣要參賽的廚師分組，每人分配一道食材，因為他住屏東，於是把黑鮪魚分配給他，他看到黑鮪魚的紋路，以及黑鮪魚能夠生吃的特性，於是以先炸後燜卻只讓魚肉熟三分的紅燒方式，來烹調這道菜，並取名為「水中蛟龍」。

陳世昌說，參賽的各國廚藝高手，有不少用龍蝦做食材，龍蝦易冷，讓評審有吃不到熱食的感覺，大陸的廚師則是把菜色裝飾得很精緻美觀，但能吃的食材卻很少；他很客氣地說，能拿到特金可以說是幸運。

陳世昌第一次參賽就奪世界金牌，鄉親感覺是家鄉的榮耀，今天他也特地辦了二十八桌宴請鄉親。