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【大紀元7月20日報導】（中央社記者謝震南台北二十日電）以「開創客家美食新紀元」為訴求的「二零零五客家美食嘉年華」八月四日起在台北世貿中心一館A區盛大登場。總統府資政葉菊蘭、客委會主委李永得和今天共襄盛舉的多家五星級飯店主廚和高級主管，共同為這項精緻文化造勢暖身。
近年來，客家美食已逐漸成為海內外饕客的新寵，甚至不乏東洋客專門指名來台品嘗客家菜餚。
不過，由於傳統客家料理都散落在各地客庄，尚未現身五星級飯店，官方為了讓各界了解客家飲食背後的深厚底蘊和內涵，特別從文化角度切入，希望有助於提升客家美食的精緻度和創新、現代化，成為世界知名菜餚之一。
八月四日至七日在台北世貿登場的「客家美食嘉年華」系列活動，主要包括「客家美食大賽」、「客家美食月」二大主題單元展開。
其中，八月四日至七日展開冠亞軍總決賽的「客家美食大賽」，號稱台灣地區首創的全國性客家美食競賽，區分為廚師和社團組一爭長短，全台各地總計有五十八隊報名參賽。
主辦單位表示，二零零五客家美食嘉年華活動的規畫舉辦，不僅是首次將客家美食自鄉間端上五星級飯店，同時也讓客家美食飛上天際。
從今年八月一日起至年底，華航將在國際線各航班推出「客家美食機上餐」服務。
客委會力邀台北圓山飯店、亞都麗緻飯店、力霸皇冠飯店、亞太商務會館、巴國際海鮮餐廳共襄盛舉，從今年八月四日起同步推出精緻的新客家套餐。
除了結合五星級飯店和地方縣市的客家餐廳共同推出美食大展，客家傳統美食也得以躋身進入銀行的行銷體系。
為了配合「二零零五客家美食嘉年華」活動的登場，台灣銀行不僅特別製作「客家美食尋寶錄」專刊（蒐錄全台各地一百一十八間傳統客家餐廳），並且搭配卡友通訊舉辦各項優惠活動。
