【大紀元7月13日報導】(中央社記者郭芷瑄屏東縣十三日電 )青木瓜已被視為健康食品，為強化木瓜加工品的多樣化，促銷國內農產品，高雄區農業改良場研發成功青木瓜淺漬加工產品，色彩鮮豔，還有不同形狀，以色香味挑動消費者味蕾。

高雄區農業改良場場長黃賢良指出，青木瓜含豐富醣類、蛋白質、脂肪、維生素、香鈣、鐵等成分，可治胃腸道潰瘍及通便功效，與一般常見的熟木瓜相比，青木瓜更具有抗病蟲害能力，農藥施用量較少，因此具有安全性、環保、低成本及保健等優點。

農改場開發的青木瓜醃漬產品以輕度醃漬，不論是重口味或淡口味都可調配，可酸甜配，配檸檬汁、醋或酸梅，鹹辣配則配辣椒、胡椒或花椒。在食用時機上，可當早餐、宵夜、正餐或零食。

農改場也在視覺上下功夫，為了利用不同成熟度的青木瓜，以橘紅搭配淺綠色，展現出亮麗且刺激食慾的色調，更利用不同的刀法，切成塊狀、絲狀、片狀等不同呈現方式，散發出木瓜特有的清香風味。

在口感上，則透過加工過程改變產品的質地，不僅保留青木瓜含較多酵素的優點，更將國人傳統印象中硬硬脆脆的青木瓜，變成有如蔭瓜般飽滿多汁且入味的滑軟質地，提供吃軟不吃硬的銀髮族多一項健康的選擇，也給軟硬通吃的青少年及上班族更多的選擇。

農改場表示，青木瓜加工產品具有多項優點，未來將採用攜帶式隨身包冷凍貯運販售方式，以達到方便性、安全及衛生訴求。如能配合連鎖便利商店的銷售，產品未來前景可期。

農改場指出，由於青木瓜一年四季都可生產，利用青木瓜加工產業的起飛，同時也可以帶動檸檬、酸梅及辣椒等農產品的產業脈動，開創新契機，提昇農產品市場競爭力。