【大紀元7月12日報導】(據中廣新聞報導)美國德州大學癌症研究小組最近所進行的一項動物實驗指出，咖哩當中所含有的一種化學物質「薑黃素」，可能有助於抵抗皮膚癌。
研究人員表示，「薑黃素」可以干擾黑色素瘤當中，一種自我保護的蛋白質起作用，進而讓黑色素瘤自我萎縮，乃至死亡；並進一步發現，薑黃素也有助於防止乳癌細胞往外擴散。
「薑黃素」一直是醫學人員很感興趣的一種物質，除了有研究指出它有抗癌效果之外，先前也有研究指出，「薑黃素」也有助於防治「阿茲海默症」。德州大學這項研究結果，將發表在最新一期的「癌症研究」期刊；他們表示，希望未來能進行大規模動物研究以及人體臨床實驗，以更加確定薑黃素的作用。
