【大紀元7月11日訊】(自由時報記者王百鍊╱專題報導) 目前台灣國人所吃的雞蛋中，每4.5粒就有1粒是來自彰化縣芳苑鄉，雞蛋也已成為該鄉的主要農產品。而該鄉之所以會成為全國的雞蛋主要產地，在於鄉內大多是砂質土，能種植的作物有限，才使原來從事耕作的農民們紛紛轉投入蛋雞的飼養，打造出全國最大的雞蛋供應地。
彰化縣養雞生產合作社總經理林六四指出，芳苑鄉靠近海邊，農地大多屬於砂質土壤，早期以生產蘆筍、落花生等作物為主，其中蘆筍大多採取契作方式，由貿易商收購，銷往歐美地區，在民國60年代是鼎盛時期。
但受到韓國競爭影響，台灣蘆筍外銷市場節節敗退，許多種植蘆筍的農民，就急著另找出路，當時芳苑鄉剛好有一些鄉民飼養蛋雞成功，因此有人就決定在蘆筍農田上興建雞舍，由農轉牧。
他指出，另外也有部分蘆筍農雖也感到心癢，但考慮到隔行如隔山，從來沒有飼養過家禽，而不敢輕易嘗試，於是改選擇轉作柳橙。由於鄉內土壤及氣候非常適合柳橙的生長，果實甜又多汁，頗受好評，市場接受度高，一度也曾讓柳橙面積激增，成為鄉內新興特產之一。
民國70年代，鄉農會還曾與果汁廠商合作，開發了柳橙果汁產品，遠景一度看好，不過最後銷售不如預期，以致不少柳橙果農被迫砍掉柳橙樹，也加入日益興盛的蛋雞飼養事業。
另外，2、30年前芳苑鄉沿海地區的海水逐漸受到工業廢水的污染，漁獲量明顯減少，漁民看到鄰居養雞業者有如擁抱「金雞母」，也有漁民告別討海及沿海養殖的本業，轉而飼養蛋雞，因此造就了芳苑鄉的雞蛋王國。
目前全鄉就有約250戶的蛋雞飼養戶，每年的產值可以高達40、50億元，為鄉民帶來不少財富。
800萬蛋雞大軍 冠全台
記者王百鍊╱專題報導
彰化縣芳苑鄉的蛋雞近800萬隻，佔全國總數的22.6%，其次是屏東縣600多萬隻蛋雞，相較之下，可見芳苑鄉在國內雞蛋生產上的舉足輕重地位，單一個鄉的蛋雞數量就贏過全國各縣市，其他鄉鎮要撼動其地位都很難。
彰化縣農業局畜產課指出，根據行政院農委會農糧署去年編印的最新農牧業主要產地調查報告，全國的蛋雞飼養隻數為3534萬餘隻，其中以彰化縣獨佔鰲頭，飼養總隻數達1626萬隻，約佔了全國的46%，在彰化縣之中又以芳苑鄉首屈一指，有近800萬隻，佔全國總數的22.6%。
縣畜產課表示，全國其他縣市飼養隻數，依序分別是屏東縣647萬5千隻、台南縣364萬8千隻、高雄縣359萬8千隻、嘉義縣238萬5千隻，其餘有飼養的縣市都在100萬隻以下。
縣畜產課指出，彰化縣成為雞蛋王國，而芳苑鄉更是雞蛋王國中的王國，其蛋雞總飼養數達793萬2千隻，在全國各鄉鎮市穩居第1名寶座，其他彰化縣的鄉鎮，二林鎮達193萬隻、竹塘鄉達182萬2千隻、大城鄉達147萬9千隻，也分居全國各鄉鎮市中的第2名、第3名、第5名。
畜產課表示，蛋雞已是芳苑鄉及二林區的主要特產，每年都可為縣民帶來數十億元的產值，尤其在民國80年代中時，蛋塔曾在國內造成一股熱賣旋風，當時更是雞蛋的黃金時期，產地的價格每台斤曾飆漲到20、30元。
林開無心插柳 開啟雞蛋王國
記者王百鍊╱專題報導
彰化縣芳苑鄉王功地區一個小雜貨店老闆，在民國60年代初期，為了增加家庭收入，嘗試引進蛋雞飼養，結果獲利不錯，親朋好友陸續跟進，無意間成為芳苑鄉雞蛋王國的創始者，今年已92高齡的林開，談到這一段歷史也覺得意外。
目前養雞事業雖已由第3代接手，但林開仍然經常騎著機車前往雞舍回憶往日黃金時光，並指導孫子一些飼養蛋雞的訣竅，生活仍與蛋雞脫不少關係。
他表示，他原本在舊台17線芳漢路上開設雜貨店，雖然這處地點目前已是知名的王功美食街，但當時觀光客不多，雜貨店的生意大多只是當地的居民前來光顧，因此收入不多，只夠平常開支。
直到年紀已達60歲的那年，因為見兒女都已長大，家裡的開銷也逐漸增加，因此開始想到再開闢另一項生財之道。當時突然靈機一動，想要嘗試飼養雞隻，不過在那個年代，彰化縣內以永靖鄉的養雞事業最興盛，而王功地區根本沒有人飼養，完全找不到其他的人可以詢問飼養技巧，因此初期只能靠著販賣小雞的商販所提供的一些知識以及自己的摸索。
他指出，一開始也是蛋雞與肉雞一起試養，各飼養了數百隻，結果由於當時的蛋價不錯，而且一隻雞一年約可以生產200多粒蛋，天天可以收穫，有如日日見財，因此最後就決定捨肉雞而就蛋雞。
經過約5年的經營，這份事業成為家中一份非常穩定的收入，多名親朋好友也因此有意跟進，於是紛紛向他請教後，陸續投入飼養行列。
他指出，不到幾年竟然一傳十、十傳百，在王功地區蔚為風氣，讓芳苑鄉在數年內就取代永靖鄉，不但成為全縣的雞蛋主要產地，並進而發展成為全國無出其右的主要產地，這是他始料未及的。
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