【大紀元6月8日報導】(據中廣新聞張美慧報導)膠原蛋白的養顏功效,令愛美人士趨之若鶩,花蓮餐飲業者看準市場商機,也充分運用地區特色漁產品,經由學術單位輔導,透過純化技術,淬取曼波魚「皮下膠質」為原料,開發出「膠原蛋白露」飲品,口感類似燕窩,能夠常溫保存。
曼波魚在花蓮,已經開發出的加工產品有蛋糕、甜點、果凍、冰棒等,但都是需要冷藏或冷凍的食品,為了增添多元運用價值,慈濟大學化學科教師李展平提供技術指導,運用曼波魚皮下膠質,透過純化的過程,生產出更為精進的食品,花蓮三國一餐廳負責人莊文登表示,單瓶裝的「膠原蛋白露」問世,因為可以常溫保存,有實力成為地方特色伴手禮。
食品純化技術,讓曼波魚的膠原蛋白可以充分運用,下一波產品將計畫生產曼波香腸、曼波燒、曼波甜筒、以及曼波冰淇淋等,據說冰淇淋一百六十五公克,估計等於是一支豬腳的膠原蛋白質含量,將以平價方便容易購買沒有膽固醇負擔為主打訴求。