【大紀元6月30日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市三十日電）看好夏季輕食市場，新竹市一家飯店近日推出涼麵大全，不僅融入地方特色推出客式擂茶口味，還有韓式泡菜、義式蕃茄、台式麻辣、日式柴魚及泰式酸辣等選擇，企圖搶攻炎夏輕食市場。

新竹福華大飯店麗香苑主廚張家彬表示，雖然涼麵在便利商店就可以買得到，但五星級飯店所做出的涼麵新鮮度佳且具口感，吃起來當然不一樣。為了增添食物豐富性，他研發出客式擂茶涼麵，為避免擂茶口味太甜，特別加入日式薄口醬酒等調味製成涼麵醬汁，茶香帶甘甜，並搭配滑潤爽口的輕食食材及養生鮮蔬菜等，拌入綠茶冷細麵，相當清爽且具茶香，頗有地方特色。

另外，福華今天也舉行台式麻辣涼麵大賽，參賽者體驗主廚特製級麻辣醬，強勁的麻辣滋味讓愛辣的人吃的過癮，卻也讓幾位參賽者辣出眼淚。