【大紀元6月28日報導】(中央社記者陳鈞凱台北二十八日電)炎熱夏日，常讓人提不起食慾，這時充滿清涼感的水果大餐及涼麵便成為市場的人氣商品，國內不少飯店就趕在七月盛夏來臨之際，推出以芒果入菜的水果宴及各式涼麵料理。

台灣台北六福客棧七月一日至三十一日，便推出「七月涼夏料理」，選用台南官田鄉及玉井鄉當季盛產的金煌、愛文及肯特芒果，以富含胡蘿蔔素及高纖維質的芒果，搭配具提高免疫力、排毒且能平衡體內酸鹼值功效的水果醋，設計出高達四十多道的創意芒果料理。

其中使用新鮮芒果與特級草蝦涼拌，搭配鮮脆黃瓜，最後再淋上特製芒果醋、薄荷的「芒果醋鮮蝦沙拉」；將切成薄片的鴨胸肉烤熟，佐以酸甜芒果醋的「和風合鴨芒果醋」；芒果切丁拌蝦仁，以細嫩的雲吞皮包裹油炸，再佐以時令水果辣椒醬入口的「香芒炸雲吞」則是主廚推薦的必嚐餐點。

台灣台北亞都麗緻大飯店天香樓七月四日至三十一日，也將推出「夏日涼麵大賞」，由天香樓行政主廚曾秀保一手設計，融合了台式、日式、泰式、越式等各國醬料風味，一口氣推出十九道的涼麵單品及涼麵套餐。

曾秀保表示，涼麵料理著重麵與醬的協調，因此這次特別挑選了日本細麵、蕎麥麵及義大利天使絲三種不同麵條，再分別搭配上各國不同風味的醬汁，不論口味或食材都變化豐富，希望能讓食慾不振的消費者胃口大開。

涼麵單品方面，包括有超級酸辣涼麵、泰味涼麵、越式辣醬涼麵、台式辣醬涼麵、四川麻醬涼麵、日式胡麻涼麵、辣草莓芒果涼麵、金桔檸檬涼麵、鵝肝醬涼麵及松露細冷麵等；涼麵套餐則以松露細冷麵為主角，再搭配上杭州蝦爆鱔、砂鍋煨排翅、雙椒茄汁牛排、瑤柱上湯蘆筍等菜餚，並另有水果及甜品可供選擇。