【大紀元6月25日訊】大紀元記者梁欣桑尼維爾報導全美茶文化學會于6月19日在南灣華僑文教中心舉行夏日茶會， 介紹和解析日本茶道。

全美茶文化學會源于台灣的陸羽茶藝中心﹐在灣區成立有三年了﹐會長宋貞女士表示， 全美茶文化學會每周都有教茶友入門的課程﹐有近200多人次參加了不同級別的茶藝課程。

此次的淺析日本茶道的主講人林炯志表示， 茶的始祖為中國唐代的陸羽。茶在中國發展為茶藝，韓國發展為茶禮﹐用于禮佛﹔ 日本發展為茶道﹔ 英國為下午茶。

談到日本的茶道，林炯志說﹐日本的茶道有繁瑣的程序和華麗的服裝。日本的茶道分為兩种：一為茶粉- 抹茶道； 二為， 茶葉- 煎茶道。喝抹茶是保持了宋朝前的飲茶方式。這抹茶乃等級很高的茶﹐ 因其須在采摘前的三周用网子把茶園罩住， 使之減少光線的照射， 同時可減少咖啡因和儿茶素。 抹茶的制法也極為精細， 茶葉采摘下來后須用蒸法， 再去掉茶葉的脈絡， 用石磨慢慢地磨，石磨的轉數不可太快，為了保證溫度不可太高。而且抹茶不易久存，須在喝前的二至三日內研磨。盛裝抹茶的器皿稱之為“棗”，還需茶勺 和茶筅。喝抹茶時要將茶杯以90度的依次轉兩次，飲時須三口喝完杯內的茶。

想進一步了解全美茶文化學會的最新資訊，可與會長宋貞女士聯系–電話： (408) 343-0149。◇