【大紀元6月18日訊】 （中央社記者黃淑芳台北十八日電）台灣加入世界貿易組織（WTO）後開放民間釀酒，目前已有約400家農村酒莊，這些酒莊釀製的酒品從傳統的梅酒、李子酒、葡萄酒、玫瑰酒，到創新的草莓酒，還開發出酒類香腸、酒蛋、果醬等周邊商品，產品以內銷為主，希望能帶動當地觀光產業，吸引國人發掘鄉土好風情。

正在世貿中心展出的2005年「台北國際食品展」，今年開闢「台灣農村酒莊」專區，邀請南投水里鄉車埕酒莊、埔里農村休閒酒莊、苗栗大湖農村休閒酒莊、后里樹生休閒酒莊、東勢石圍牆酒莊、南投梅子酒莊等 6 家經行政院農委會農糧署評鑑合格的農村酒莊參展。雖然展區位在較冷門的2 樓，還是吸引不少國內外買主注 意。

這 6家農村酒莊的共同點是以當地特色農產品為原 料，水里、信義、東勢的青梅、后里的葡萄、埔里的玫瑰、大湖的草莓，經過農會系統、原住民或傳統農家釀製經驗，和大專院校相關科系專家的合作，研製出一款又一款充滿在地風情的台灣酒品，風味不遜於進口酒類；陳水扁總統就曾讚美后里樹生酒莊的葡萄酒，足可媲美法國波爾多紅酒。

大湖酒莊利用新鮮草莓釀製的草莓酒，是農村酒莊的新品，相當受到歡迎。酒莊工作人員吳昌宏說，國際間目前只有奧地利、法國、日本、美國、加拿大、澳洲等少數國家生產草莓酒，產量有限，鮮少外銷；大湖酒莊的「湖莓戀」每年3月嚴選新鮮草莓，以保留草莓原 味、不添加人工味劑的方式釀製，口感酸甜順口，銷售量年年成長，目前每年產量約為3萬公升。

吳昌宏說，草莓酒最難的是原料選材，必須挑選成熟度恰好（約8分熟），果實比大姆指略大（太大的草 莓內外成熟度差異大，不適釀酒），糖酸度適中的草莓，採購前先經田間採樣確認無農藥殘留，採購後裝箱冷凍再抽驗一次，一切都合格才能真正進入釀製階段。如果原料不符標準，「寧可讓顧客等，也不能將就」，前年草莓酒就曾缺貨3個多月。

堅持品質之外，農村酒莊也致力開發新產品。大湖酒莊的草莓酒蛋糕、酒蛋、草莓酒香腸、完全不含防腐醬的草莓果醬，梅子酒莊的梅酒香腸、梅子豬腳、梅精、梅醋，車埕酒莊的醋酒、梅酒釀枝仔冰，埔里酒莊的玫瑰花瓣醬，都希望能獲得顧客青睞，開發新客源。

對於農村酒莊而言，通路與行銷是一大學問。信義鄉農會在百貨公司設點，企劃行銷組長許嘉晏表示，這對銷售量直接助益有限，但確實打響「忘記回家」、「梅子跳舞」等一系列酒品知名度。車埕酒莊選在淡水開店，特別開發適合搭配海鮮的酒，業務經理楊子欣說，成效還不錯。大湖酒莊則堅持單一通路，僅在酒莊和大湖農會配銷，若要宅配還必須傳真身分證明文件，證明購買者已成年，才能買到酒。

台灣農村酒莊第一階段發展堪稱穩健，但都以內銷為主。信義鄉農會製酒師陳松裕說，信義鄉酒類每年產能最多只有10幾萬公升，產量不大，很難外銷。車埕酒莊工作人員楊卜穎說，酒莊不是酒類製造商，產能有限，政府輔導酒莊最主要目的是帶動地方休閒觀光產業，這一點大部分酒莊都做得不錯。

的確，目前農村酒莊都配合產季規劃套裝行程，在旅遊路線中融入地方文化特色，讓遊客DIY採果、做果 醬、品酒、買酒，邊玩邊體會在地文化的不同特色。(//www.dajiyuan.com)