【大紀元6月18日訊】（中央社記者黃彥瑜新竹市十七日電）為推廣客家美食，總統府資政葉菊蘭及客家委員會主委李永得等人今天造訪新竹市，在記者會上扮演大廚，親手製作別名「豬籠粄」的客家菜包，為十九日的客家美食北區初賽暖身。李永得表示，傳統客家食物偏鹹且多油，未來希望融入健康觀念，提昇精緻度，與現代飲食接軌。

由行政院客家委員舉辦的「二００五客家美食嘉年華」北區初賽將於十九日在新竹市光復高級中學展開，有新竹老爺酒店、華膳空廚、小人國等十五支隊伍參賽。全國冠亞軍總決賽則將於八月四日在台北世界貿易中心舉辦。

葉菊蘭表示，客家人勤儉持家、認真打拼，反映在飲食文化上，就是口味偏鹹、肥、香，且多醃漬食物，不過，現代人講究的是精緻和健康。透過這次全國性比賽的大廚好手藝，將現代飲食觀念融入，可望提昇客家美食的精緻度，未來也希望能加入台灣十大名菜之列。

她表示，這次活動不僅有客家美食大賽，也有客家美食月，八月份，台北多家國際級飯店都將推出新客家套餐，而中華航空也將在航班上推出精緻客家美食餐點，屆時，客家美食將不僅只有在桃竹苗可以吃得到，國際人士也有機會品嚐，讓客家美食躍登國際舞台。(//www.dajiyuan.com)