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港人攝取鹽份高標準近倍

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【大紀元5月12日訊】中文大學醫學院的一項研究發現,港人的攝取量已達平均每日9.9克,較世界衛生組織建議的攝取量高出近1倍,而攝取過高的鹽份,則會引致高血壓。

中大醫學院的研究指出,在過去12年港人平均鹽份攝取量不斷增加,在1989年至1991年,每日平均攝取8克鹽,但到了2000至2002年,攝取份量已經增加至每日9.9克。在12年間,鹽份攝取量上升24%,較世界衛生組織建議成人每日鹽份的攝取量應低於5至6克,高出近1倍。估計現時港人每日的鹽份攝取量已超過10克,超越歐美國家。

中大醫學院表示,本港有18%人口患上高血壓,日常攝取過量的鹽份,是引致高血壓的主因,而高血壓又會增加身體患上腎病和心血管病的機會。

另外,相關的研究發現,華人體內缺乏一個有效的機制,處理及排走多餘的鹽分,更容易出現因進食高鹽份食品而引致高血壓的機會。研究又表示,如果血壓高的人可以每天將鹽份的攝取量減少6克,預期血壓可以降低3.6毫米水銀,可以減少在社區大概30%因中風而引致的死亡數字。

據營養師表示,市民所攝取的鹽份,近80%是來自加工食物,故建議市民減少進食罐頭類、醃製的食物及零食,烹飪時減少使用調味料,多進食水果和蔬菜,以減低患高血壓的機會。
(//www.dajiyuan.com)

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