【大紀元3月31日訊】美通社-新澤西州電　一項來自意大利 University of L’Aquila 並發表在本月美國臨床營養期刊上的最新研究與早先的研究得出的結果一致，表明在某些可可和巧克力中發現的自然生成的黃烷醇複合物可能有利於心臟健康。

但是，並非所有巧克力都一樣。在很多情況下，這個科學道理可以簡單的表示為，所有的黑巧克力中都包含那些可能有利於心臟健康的復合物。但事實上，巧克力的處理過程最能影響巧克力成品中黃烷醇復合物的出現。

可可科學領域的全球領導商 Mars的化學研究員 Catherine Kwik-Uribe 博士表示：「儘管該大學的研究結果令人高興——特別是對於巧克力的愛好者來說——但並非所有巧克力都含有可能有利於心臟健康的高含量黃烷醇。事實上，只有經過特殊處理的某些可可和巧克力中可以保留大量可可豆中自然生成的黃烷醇。」

Mars 基於15年的研究成果已經開發出唯一獲得專利且私有的 Cocoapro 可可處理方法，以保留這些在標準處理過程中常常遭破壞的重要可可黃烷醇。這種獨特的處理方法用於以 Mars 可可為主的一種名為 CocoaVia 的新零食產品中的巧克力，它在保持巧克力美味的同時，有助於保留可可豆中自然生成的有益成分。正在進行的研究表明，黃烷醇可能有助於保持心臟健康、有益的血液流動並改善血管彈性。

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