【大紀元3月28日訊】(自由時報記者李立法╱專題報導)「數大便是美﹗」身體會發光的櫻花蝦成群出現海中，宛如一朵盛開的海洋之花，看在捕蝦為生的漁民眼裡，分外美麗﹗

東港櫻花蝦採捕公約實施滿十週年，今年是東港櫻花蝦產銷班值得驕傲的一年，透過總量管制與禁捕期間的自主性約束，為永續經營海洋樹立典範，生生不息的櫻花蝦產業，每年帶來超過10億元的產值，食品加工、漁具、運輸等相關行業雨露均霑，在經濟發展與漁業資源復育之間開創出雙贏局面。

櫻花蝦（Sergia Lucens )在東港俗稱「花殼仔」，這種海蝦不但風味獨特，身上的螢光體在海中還會閃閃發亮，就像花一樣美麗，日本大和民族以國花作為蝦名，顯見對這種蝦的重視與評價。東港是除日本駿河灣之外，全世界第二個櫻花蝦重要產地，主要分佈於高屏溪河口往琉球延伸至枋山一帶海域，雖然在二十多年前東港地區即有專門捕撈蝦花蝦的漁船，但當時技術與漁具還稱不上專業，大規模的經濟採捕大約從10年前開始。

東港區漁會指出，日本食用櫻花蝦風氣盛行，20年前開始從東港進口櫻花蝦，帶動東港拖網漁船採捕櫻花蝦的風氣，不但投入的漁船越來越多，網具與技術也不斷翻新，漁獲量大增，甚至有一年還因為捕獲量太多，乏人問津，最後只好倒回海裡的紀錄，此時漁民也意識到以量制價的重要性，以及過度捕撈可能產生的惡果。

長期研究櫻花蝦生態，享有「櫻花蝦博士」美稱的水試所研究員陳守仁認為，蝦花蝦產卵季節的採捕行為應該受到限制，否則將面臨竭澤而漁的後果，於是與東港區漁會合作，協助東港拖網漁船成立櫻花蝦產銷班，並訂定採捕公約與禁捕期限制，讓櫻花蝦產業得以生生不息，達到永續經營。1993年，東港櫻花蝦產銷班正式成立，並於隔年公佈實施採捕公約，規定每年6月至10月為禁捕期，採捕期間每週停捕2天，並透過總漁獲量管制（Total Allowable Catch )與個別漁船配額（Individual Vessel Quota )雙重制度的設計，約束採捕行為，由漁會及縣府從旁監督。

東港區漁會指出，東港櫻花蝦產銷班的漁船數量約120艘，每艘漁船每天的最高採捕量會隨著漁獲情形適時調整，目前一天最高限量為10箱（每箱20公斤裝 )，東港全年的總漁獲量上限則為1200噸，產銷班自主性管理漁業資源迄今屆滿10年，如此成功漁業管理模式，放眼國內外誠屬少見，可謂彌足珍貴。

漁會表示，產銷班運作10年來歷經不少的波折，曾經一度因貿易商的聯合壟斷行為，造成產銷班互信基礎面臨最嚴峻的挑戰，所幸班員們都能以大局為重，基於產業整體利益的考量而捐棄成見，得以成就今日茁壯的櫻花蝦產業規模。

陳守仁指出，透過量的控制，近幾年來櫻花蝦的價格趨於穩定，不但漁民獲利，包括食品加工、餐飲及漁具業者也都互蒙其利，為東港漁村帶來繁榮，產銷班成員應珍惜這項得來不易的成果，強化保育觀念，以最嚴謹的態度適時調控產能，讓東港櫻花蝦產業成為國內外自主性永續經營海洋資源的標竿。

櫻花蝦食品百變

記者李立法╱專題報導

香噴噴的櫻花蝦炒飯，總讓人回味無窮，爽口的櫻花蝦零嘴，更是叫人難以拒絕！豐富的櫻花蝦料理及加工食品，滿足顧客挑剔的嘴，獨具風味的櫻花蝦現在正值產季，東港區漁會歡迎遊客前來嚐鮮。

櫻花蝦炒飯是東港地區海產店必備的一道佳餚，將櫻花蝦佐以蔥、蒜，撒在特殊料理的炒飯上，香氣四溢，外地遊客到東港餐廳消費，店家一定會推薦這道全台獨一無二的東港名菜，可以說沒品嚐過櫻花蝦不算到過東港小鎮，櫻花蝦料理十多年來經過東港餐飲業者不斷開發推陳出新，目前口味極具多樣化，不論是櫻花蝦捲、櫻花蝦沙西米、菜包櫻花蝦等，風味堪稱一絕，深受饕客的喜愛。

近年來，食品加工業進一步將櫻花蝦開發成各種口味的零嘴，讓消費者不需料理，就能品嚐到美味的櫻花蝦，時下最受歡迎的芝麻櫻花蝦、杏仁櫻花蝦、海苔櫻花蝦等，不但小朋友愛吃，連大人也忍不住誘惑。而腦筋動得快的業者，鑑於櫻花蝦零嘴大受市場歡迎，進而推出櫻花蝦伴手禮，例如櫻花蝦餅禮盒，以及搭配東港名產油魚子的綜合禮盒等，大幅提高櫻花蝦的經濟效益。

東港區漁會理事陳春朝表示，經過學術單位的檢測，櫻花蝦含有豐富的鈣質、蝦紅素、幾丁質、甲殼素等，營養價值非常高，很適合做為發育中孩子及產婦的補給品，是最佳的健康食品。

(//www.dajiyuan.com)