【大紀元3月21日訊】牛奶是最接近母乳的食物，含有大量人體所必需的營養素，且極易被身體吸收，是人類惟一的全營養食物。牛奶的蛋白是除雞蛋外最好的蛋白，牛奶含有人體必需的8種氨基酸，尤其牛奶中富含鈣，而且是最利於人體吸收的鈣。

大家都知道，現在的日本青少年平均身高超過中國，是因為“一杯奶改變一個民族”。　據調查：世界年人均奶消費量近100千克；歐美發達國家在300千克以上；中國居民目前為10—14千克， 差不多是世界平均水平的1／10，是歐美發達國家的1／30。雖然一些大城市奶消費量增高，比如北京，年人均消費已達到50—60千克，但是一些小城市和鄉村，喝喝牛奶的還很少，中國人喝奶遠遠不夠。

　　據2004年10月發布的《中國居民營養與健康狀況調查》，在所有微量元素中，中國人鈣缺乏最嚴重，原因是奶、豆類制品攝入量過低。中國營養學會推薦成人每日鈣攝入量為800—1000毫克，而目前全國城鄉每日鈣攝入量僅為391毫克。1000克牛奶含鈣1000毫克，喝500克即500毫升牛奶能補充500毫克鈣，加上已從膳食中獲取的391毫克，每天的鈣就夠了。如果只喝一杯，250克奶僅補充250毫克鈣，達不到每日鈣需要量。

　　解決缺鈣的問題，最便捷的方法是多喝奶。鮮奶要和乳制品搭配著吃：早上一杯奶加一片奶酪；早晚各一杯奶；或者一杯鮮奶加一杯酸奶。 @

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