【大紀元3月17日報導】（中央社記者陳鈞凱台北十七日電）現代飲食日趨精緻化，如何避免攝取過多油脂及膽固醇，成為消費者最關心的話題，美國向日葵協會與美國農業部共同研發的「新一代葵花油」，最近便來台叩關；由於標榜能有效降低血中膽固醇，預料將為國內油品掀起另一波健康戰火。

國內食用油品消費市場，每年有高達新台幣四十五億元的規模，隨著生活水準、經濟發展及教育程度的提升，在消費者健康意識抬頭下，以健康為訴求的食用油，市場佔有率近年來更是迅速攀升。

美國向日葵協會主席麥克．克萊門斯 (Mike Clemens)表示，新一代葵花油的特色在於更完美的脂肪酸組合比例，其中單元不飽和脂肪酸比例高達六成五、多元不飽和脂肪酸為適量的二成六、而飽和脂肪酸則低於一成，符合美國心臟學會所提出的健康油脂攝取建議。

他說，美國賓州大學的研究也證實，每天以三十克、約兩湯匙的新一代葵花油取代飽和脂肪來烹調食物，遠比橄欖油更能有效降低血中的總膽固醇及壞膽固醇量；而一湯匙的新一代葵花油，更能提供一般人、一天所需維他命E的百分之六十六。

國內知名食用油品業者佳格公司則表示，只要是百分之百的純天然葵花油，由於發煙點超過攝氏二百二十度，油性溫和不易劣變，相對於其他種類的食用油，都是較符合國人習慣煎、炒、炸等烹調方式及健康需求的油品。

馬偕紀念醫院台北院區營養課課長趙強建議，現代人外食比例高，較無法控制攝取油脂的量與質，有機會應該增加在家用餐的頻率或儘量食用家裡烹調的食物，例如自行帶餐盒，以控制油脂的攝取量，在家烹調時，也要在不過量的前提下，調整不同脂肪種類的攝取，才能吃的安心又健康。