菜名：蔬果壽司

材料：

白飯適量、雪裡紅葉子2片、滷香菇4朵（大的2朵）、

白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、燒海苔1/2張、醋薑少許

壽司醋：

米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1小匙

調味料：

醬油適量、綠芥末適量。

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 黃秋葵燙過漂涼。

2. 壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再舖上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定，食用時再沾少許醬油。

主廚悄悄話：

1. 魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。

2. 水果可依自己喜歡的口味來使用，其他還有很多天然的材料也可以替換來用，例如：煮熟的筍子、蓮藕切片、紅蘿蔔，還有各種滷味等等。

（本食譜由塘塘廚坊提供）

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