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民俗采風

中華老字號:「翁隆盛」茶號

舊時,翁隆盛茶號為杭州三大茶號(汪裕泰、方正大、翁隆盛)之一。清乾隆皇帝南巡時特封「翁隆盛茶號」為「天字第一茶號」,還親筆御題了兩塊招牌,並印上乾隆兩字的方、圓兩方印章。自此,「翁隆盛茶號」更加名揚四海。

  

翁隆盛茶號創建於清雍正三年(公元1725年),創辦人翁耀庭,原籍海寧,店址初設杭州梅登高橋。太平天國之後,翁耀庭為發展業務,遷址鼓樓望仙橋東,後又遷至當時的商業鬧區清河坊。民國十四年,茶號擴建為五層中西結合樓房(門面為西式,內部結構為中式),門楣上以水泥浮雕裝飾「獅球」註冊商標,氣派煥然一新,以百年老店、貨真價實來招徠顧客。

  

翁隆盛茶號以經營西湖龍井為主,兼營「九曲」、「祁門烏茶」、外埠名綠茶和杭白菊、安徽貢菊。西湖龍井茶按產區分別冠以獅峰、龍井、雲棲、虎跑四個字號,以保持各字號的特色。其中獅峰山高背陰且多雲霧,所產茶葉為四產區之首。四產區只收春茶,一期收購全年銷售。其色翠綠,氣清香,味雋永,為綠茶中之精品,在江浙一帶老茶人是無人不知無人不曉。因其色、香、味、形俱全,又跟科舉考場貢院靠近,各地考生爭相購買,生意興隆。每年春天,來買茶葉的大戶人家的包車在店門口每天都停了一、二里路長,不到晚上八、九點,一般是打不了烊的。

  

杭白菊、安徽貢菊具有明目、清涼、解暑的作用,為上海、廣東及港澳、南洋一帶人所喜愛。杭白菊原產杭州郊區塘棲一帶,每到秋末冬初收花時,翁隆盛茶號即派技師去塘棲收購鮮花,就地精焙,除杭州本埠銷售外,還發售上海、華南及南洋等地。民國初期,由於水陸交通方便,杭白菊在滬、粵及香港、南洋一帶銷量猛增,杭州大大小小的茶莊、茶葉店為其厚利所誘,紛紛爭奪白菊貨源。翁隆盛茶號為控制杭白菊原料,不惜以高薪聘請花農,到安徽歙縣教當地山民種植,就地加工後運杭,取名「安徽貢菊」。

  

翁隆盛茶號至今已歷近三百年,並且興旺發達,長盛不衰,源於隆盛茶號有一套嚴格的經營管理特色:一是採購認真,選而復選;二是培制精細,保管得法;三是調劑拼配,巧奪天工;四是彙集名茶,品種齊全;五是格守信用,確保聲譽。其龍井極品獅峰茶,曾獲巴拿馬博覽會獎狀;專供「三前摘翠」的富春茶,精工焙制,色、香、味俱全,以此膾炙人口。 @

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