【大紀元2月8日報導】(據明報新聞網報導)有機雞有的活動空間達2平方呎，跑動起來，也令牠們看來神氣一些。

為了推廣「吃得健康」的風氣，以及令行業增加競爭力，有農友首創以有機方式飼養雞隻。

踏入雞年，今年本港養雞行業將有一番新氣象，以有機方式飼養雞隻，包括整個過程讓雞隻當一隻真正的「走地雞」，食用的飼料則以「不含添加劑」的有機農產品製成，務求返璞歸真。「歸真」的代價是成本大幅上漲，預料零售價較傳統飼養雞隻貴約一倍，一隻兩斤重的有機雞零售價逾100元。首批約1000隻有機雞將於3個月後發售，專攻高消費力的本地市場。

香港家禽（嘉美雞）有限公司董事郭銘祥，早年曾參與研究嘉美雞，成功為本港的養雞行業增值，最近他得悉本港成立了有機資源認證中心，可為本港農產品進行認證，於是構思了新的養雞方式。目前申請的本地農場，都是以生產蔬菜為主，暫未有其他農產品進行有機認證，他認為這套機制，亦有助提升養雞業的競爭力。

自從90年代末出現禽流感後，這股陰霾一直揮之不去，郭銘祥在錦田設有傳統雞場，禽流感來襲，曾先後兩次殺雞，害得血本無歸。

不過，他鍥而不捨，除了令港人自豪的得意傑作嘉美雞，最近在元朗馬鞍崗租了上蓋面積共1.2萬平方呎的多個雞場進行改裝，首批約1000隻雞苗日前才剛進駐新雞場，稍後再有5000隻陸續運抵。現場所見，由於有偌大空間走動，雞苗顯得甚為雀躍，部分更連聯群結隊快速跑圈，非常有趣。

擁有農業學位的郭銘祥，融合傳統與科技，以走地形式飼養有機雞，每隻雞平均擁有兩平方呎的活動空間﹔不用現成的合成飼料，自行採購以有機方式種植的粟米及大豆等，再加進天然酵zJ，令雞隻有足夠營養。為了預防疾病，改造後的雞場，有如醫院隔離病房，密封的空間，兩端設有多個抽氣扇，新鮮空氣由一端抽入，另一端抽出。

至於雞的品種與一般雞隻無異，但走地雞肉質一般較有彈性，脂肪較少﹔加上選用有機飼料，肉味可能不同，有待首批雞成長後才有結果。

郭銘祥指出，本港雞場密度太高(約每0.7平方呎養一隻雞)，就算做足所有禦防措施，風險相對較高﹔加上本地生產成本高，長遠難與內地競爭，要在市場分一杯羹，就要為產品增值。

他的有機雞吃的是成本較高的飼料，同一空間養雞隻數量減半，成本自然較高，「就算每餐餵得再足，效果始終不及合成飼料，雞隻飼養3個月只有兩斤重。」不過，他有信心有機雞會為市場接受，他已手與大型連鎖超級市場聯絡，專攻高消費市場。

明報記者 馬耀森