【大紀元2月5日訊】〔自由時報記者楊雅民、陳燦坤╱綜合報導〕防堵病死豬肉流入市面，農委會將輔導養豬戶在病死豬肉送往化製廠前，先在里肌肉、大腿肉等價格較好的部位亂畫幾刀，再注射綠色染料染色或者撒上飼料，讓病死豬肉發臭，供餐飲業肉品採購和消費者辨識，今天起會先在雲林縣試辦。

農委會主委李金龍說，過去農產品以染色處理，將可食用農產品變質為無法食用的農產品，主要運用在處理中國走私的農產品，被染色農產品容易辨識，有助於防止走私的農產品流入市面。

根據農委會統計，國內每年豬隻在養頭數約六百七十萬頭，其中仔豬死亡率約一成至二成，以此推估，等於是每年病死豬高達六十萬至一百三十萬頭，這些病死豬正常程序應該要送到化製廠化製為肥料或掩埋。李金龍指出，由於病死豬送到化製廠化製，一公斤只能賣一元，若把瘦肉非法賣出，一公斤可賣三十元至五十元，由於有利可圖，使得少數不法商人或集運業者，會趁機將病死豬肉非法賣給食品加工業者或餐廳。

此外，雲林地檢署昨邀農委會動物植物防疫檢疫局肉品檢查組長林進忠、嘉義大學畜產系教授林高塚及縣府農業局畜產課長張鴻猶共同召開記者會，由檢察官黃裕峰主持，教導民眾如何辨識問題豬肉，現場陳列檢調人員在台中縣及土庫鎮查獲的問題豬肉，雲林縣肉品巿場則配合提供半頭豬肉展示、比較。

林進忠、林高塚指出，新鮮豬肉色澤偏粉紅富光澤，較有彈性，聞起來沒有異味，病死豬肉肉色灰暗、有腥味，而至於一旁查扣的冷凍豬肉已無光澤，以肉眼檢測便可判定嚴重凍傷應該報廢，為確保吃的安全，至傳統巿場購買溫體豬肉需留意豬皮有沒有印上合格標章。

若是公司行號或團膳採購，依照食品衛生管理法規定，包裝必須載明廠商、製造日期、有效期限、連絡電話及住址，假使包裝任何一項沒有載明，採購人員應該拒收。

檢察官黃裕峰指出，病死豬肉案發後，涉案的業者均辯稱不知該怎麼辨識問題豬肉，檢方先禮後兵，下次業者再以類似理由搪塞可能行不通，民眾假使發現不肖業者販售或使用黑心豬肉，可利用○五 – 六三三四九九一向雲林地檢署舉發。

林進忠表示，案件因而查獲且被告一審判刑，檢舉民眾可獲五十萬元獎金，農委會為鼓勵舉發不法，正考慮提高獎金額度。