【大紀元2月3日訊】

材料：

豆腐兩塊，瘦肉丁、胡蘿卜丁、油炸花生米各二兩。

调料：

白糖、辣椒醬、澱粉、蔥、姜、蒜末各少許。

作法：

(1)豆腐切成三分厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用澱粉水攪勻，再下鍋炸成金黃色取出；

(2)鍋內放油，用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋；

(3)加肉古、花生米、辣椒醬、醬油煸炒幾下，添一勺湯，再把豆腐丁放入鍋內，開鍋裡用澱粉勾汁即成。

特點：鹹、辣、甜、香，為四季名菜。

诀窍：用南豆腐最好，因为较坚实，油炸时容易成形。

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